饴糖是什麼?饴糖為米、大麥、小麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵糖化制成的糖類食品又名饧、粕糖、膠饴、饧糖、軟糖、糖銻等全國各地均有生産,有軟、硬之分,以色黃褐、味甜、黏稠質軟者為佳,下面我們就來聊聊關于饴糖是什麼?接下來我們就一起去了解一下吧!
饴糖為米、大麥、小麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵糖化制成的糖類食品。又名饧、粕糖、膠饴、饧糖、軟糖、糖銻等。全國各地均有生産,有軟、硬之分,以色黃褐、味甜、黏稠質軟者為佳。
饴糖主要含有麥芽糖及少量蛋白質、脂肪、維生素B維生素C、煙酸等。
作用:
(1)饴糖補虛健脾,潤肺生津。常用于身體虛弱、脾虛腹痛、肺燥咳嗽、口渴、吐血、便秘等症。
(2)饴糖可調味美色,常用于膳食調味上色,使之美觀增進食欲。
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