中國人對食物十分講究,除了“色香味”俱佳,還要“意形養”兼備,尤以食材的營養價值作為價值的重要衡量标準;以作為對食物本身的敬畏,讓其性能得到延伸,達到物盡其用的目的。
驢頭大耳長,頸項皮薄肉厚,蹄小堅實,體質健壯,抵抗能力很強因其天生吃苦耐勞且繁殖能力強,逐漸從朝堂飛入尋常百姓家,成為一種腳力的代替品。因肉質細膩鮮美,故有“天上龍肉,地上驢肉”之說,日後更成為了漢族的傳統名宴。
驢腱子肉
驢渾身上下都是寶。不光驢肉美味,其驢鞭、驢肝、驢肚,驢碗口、驢血、驢心等都口味馨香,具有良好的營養價值。
驢全拼
漕河全驢宴飯店采用百年嫡傳秘方豬肉,研發出漕河驢宴108菜,具有多部位、多風味、多工藝、檔次的特色餐飲美食,使驢肉由鄉野小吃登上大雅之堂,成為保定特色迎賓菜系。
驢鞭
驢闆腸
驢皮豆嘴
驢肝
驢三件
驢鞭就是古代藥典中常見的補腎保健上品,具有滋陰補腎、提神生精的作用,僅次于鹿鞭,有“男人餐桌上的偉哥”稱譽。
鞭打繡球
驢臉肉有補血益氣、護膚養顔的作用,非常适合女士美容養顔使用。
驢頭
驢肝、驢腰、驢肚等,具有補腎健脾、固精填髓、補血益氣、護膚養顔等作用。
驢心管
巧吃驢腰
驢血旺
臘八蒜驢肚
從食材本身,到其性能的延伸,漕河全驢宴的師傅們将驢的價值發揮到極緻,其根本都是來自于對美的追求,對自然的感悟,通過舌尖上的探索,将這種本真的敬畏之情一代一代地傳遞下去。
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