如何做焦糖蛋糕好吃?食材:牛奶26克,低筋面粉38克,玉米油22克,雞蛋2個,白砂糖10克,可可粉4克,白醋适量,今天小編就來說說關于如何做焦糖蛋糕好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:牛奶26克,低筋面粉38克,玉米油22克,雞蛋2個,白砂糖10克,可可粉4克,白醋适量。
首先先放入牛奶,玉米油還有白砂糖,攪拌一會兒再加入過篩好的澱粉、可可粉攪拌均勻。
倒入蛋黃,Z字型攪拌到面糊順滑。
蛋清裡依次加入白糖,白醋開始打發,先慢速再快速,達到蛋清出現小彎鈎狀态,全程4分鐘。
1/3蛋白倒入蛋黃糊中,翻拌均勻後倒回剩餘蛋白中,繼續翻拌。
模具裡鋪油紙倒入面糊,震出裡面的大氣泡,表面放焦糖餅幹,放烤箱,中層烤20分鐘。
蛋糕晾涼以後切塊即可享用。
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