正宗川味的土豆燒排骨的做法-tft每日頭條

正宗川味的土豆燒排骨的做法

美食更新时间:2025-06-09 00:31:23

人常說，愛情就像一盤土豆和排骨的組合。。。排骨炖得爛爛的，一碰就脫骨；土豆炖到粉糯，味道又紮得透透的，那種你中有我，我中有你滋味兒，想想都會流口水，永遠吃不夠，永遠愛不夠！

正宗川味的土豆燒排骨的做法（川味土豆燒排骨）1

材料準備

仔排：兩根

土豆：2個

杏鮑菇：2根

千張結：100克

胡蘿蔔：一根

郫縣豆瓣醬：适量

姜絲：适量

花椒：少許

八角：少許

幹辣椒：少許

老抽：适量

白糖：少許

料酒：适量

做法

将剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用

正宗川味的土豆燒排骨的做法（川味土豆燒排骨）2

土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去表面澱粉

正宗川味的土豆燒排骨的做法（川味土豆燒排骨）3

鍋中放入1大匙（15ml）油燒熱，将土豆放入煎至金黃，盛出待用

正宗川味的土豆燒排骨的做法（川味土豆燒排骨）4

炒鍋燒熱，放入2大匙（30ml）油，放入焯過水的排骨炒至金黃

正宗川味的土豆燒排骨的做法（川味土豆燒排骨）5

放入剁碎的豆瓣醬和姜末炒勻，炒出香味，加入醬油、料酒炒勻

正宗川味的土豆燒排骨的做法（川味土豆燒排骨）6

加入适量開水（沒過排骨），燒開，加入大料和花椒，加蓋轉小火燒20分鐘至排骨酥爛

正宗川味的土豆燒排骨的做法（川味土豆燒排骨）7

加入煎黃的土豆塊，燒5分鐘至湯汁收幹，用鹽、糖、蚝油調味即可

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