
我買了排骨軟骨部分,想做宵夜,紅燒排骨面,真的太好吃啦,非常簡單的做法。
By 木華柚柚媽 【豆果美食官方認證達人】

1、排骨洗淨。

2、鍋裡放入姜片料酒。燒開。

3、放入排骨焯水5分鐘。

4、排骨撈出沖血沫備用。

5、香葉,桂皮,陳皮,八角,蒜片,姜片,冰糖。

6、大火,炒鍋,姜蒜冰糖放入,炒香。

7、把排骨倒入,翻炒。

8、炒到有些許變金黃。

9、加入生抽。

10、加入老抽。

11、調小火翻炒。

12、加入熱水。調大火。

13、放入香葉,桂皮,八角,陳皮。

14、煮開後再調味。

15、把排骨倒入高壓鍋,汁水沒過排骨,上汽後,調小火,煮15分鐘。

16、排骨煮到時間,取下,放汽,等開蓋之後。試試味道,不夠再調味。

17、把排骨倒入鍋裡,大火收汁。我喜歡排骨汁,所以不收那麼幹。

18、放點蔥花,香得很。
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