估計現在的小朋友吃過冬瓜，但是冬瓜糖應該沒見過吧。有的地方也叫“冬條”，吃起來有點“肥肉”的感覺。從小時候開始，不管是誰應該都喜歡吃糖，糖果可是小時候的最愛呢。今天要說的就是美味的冬瓜糖。

自己在家做的冬瓜糖，那是用純正的冬瓜做的，而且原材料也非常的常見，隻要冬瓜和白糖就可以了，冬瓜糖的每一步都很簡單，隻是需要花費比較長的時間來處理冬瓜條，讓冬瓜條硬一點，不至于一炒就斷。

步驟一：準備好食用石灰25克，倒入清水1500克，攪拌均勻沉澱10分鐘。1200克冬瓜去皮切成小條，倒入沉澱好的石灰水浸泡一夜，冬瓜變硬就泡好了。

步驟二：泡好之後用清水多清洗幾遍，用手抓搓一下，再浸泡一個小時中間換兩次水。泡好之後瀝幹水分，再倒入清水大火燒開煮5分鐘。

步驟三：煮好之後瀝幹水分過一下涼水瀝幹水分，再用紙巾吸幹表面的水分備用。瀝幹水分後加入冰糖500克白糖500克，抓拌均勻蓋上保鮮膜腌制2天。

步驟四：腌制好之後倒入不粘鍋中炒幹，大火燒開轉小火，再整個熬的過程要不斷的攪拌，炒成反沙後即可出鍋。

步驟五：出鍋後過濾一下多餘的糖，非常好吃的冬瓜糖就做好了。

自己制作的糖果，肯定是非常幹淨的，現在很多的人家中都有着面粉等食材，也擁有自己的烤箱。喜歡吃什麼餅幹、糖果等美味甜點，都能自己動手制作，味道還非常的好呢。

自制牛軋糖需要的食材：無鹽黃油 55g、棉花糖 280g、全脂奶粉 150g、凍幹紫薯丁 110g、鹹蛋黃魚皮 130g（牛軋糖是限制食材的，自己喜歡的食材就好）

步驟一：先用小火将55g黃油加熱至融化，然後加入280g棉花糖，保持小火加熱，并不斷攪拌至棉花糖融化。（棉花糖最好是原味的，不要味道最好）

步驟二：然後加入150g全脂奶粉，再繼續攪拌至奶粉全部溶解。再加入110g凍幹紫薯丁，再加入130g鹹蛋黃魚皮。（紫薯丁和鹹蛋黃魚皮，是我喜歡吃的美味，加進去非常好吃）

步驟三：将材料基本拌勻後，就可以轉移到矽膠揉面墊上，戴上紗手套隔熱，再套PVC手套防粘，将糖翻折至均勻。

步驟四：然後把糖壓進60格的牛軋糖模具中，墊一張油紙，用擀面杖将糖擀平，待糖冷卻至溫熱時，就可以脫模切塊了。（若是沒有模具也不怕，就放個有角的容器，裡面鋪上油紙，然後放上去按壓整理形狀就好啦，非常的方便哦）

這樣好吃的牛軋糖就做好了，吃着很是美味，将它每個單獨的裝進小包裝裡，不管是自己吃還是送人，這樣都是誠意滿滿呢。牛軋糖的制作其實不難，有問題的應該是黃油吧，黃油并不是每個家庭都有，不管大型的超市是有黃油賣的哦，其他的食材都可以自行發揮。

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