春天，正是枸杞芽上市的季節，簡單炒一炒清爽又好吃！不懂吃就可惜了

春天到了，地裡的各種植物都生長迅速，也到了吃野菜的時節了。每年在這暖暖的春日，隔三差五總會約上二三好友出去踏青。呼吸着野外的新鮮空氣，吹着春天暖暖的風，暖暖的太陽，舒服又惬意。

在野外，偶爾就會遇上好吃又營養的野菜或者春芽，采上一把就可以做成美味的小菜。春芽有很多種，有香椿芽，柳芽，榆芽等等樹上的小嫩芽，在過去困難時期這樣的春芽是救命菜，而現在随着生活水平的提高，各種的春芽成了餐桌上嘗鮮的美味佳肴。枸杞芽是春芽的一種，它是枸杞枝桠上春天發出的嫩芽，營養很好，鮮嫩好吃，它的做法也是多種多樣的，可以做湯，炒，涼拌都是非常好吃的。當然吃野菜或者春芽最主要的還是要趁着季節來吃，如果過了季節各種野菜春芽就老了，也就不好吃了。今天和大家分享的就是枸杞芽的一種簡單吃法，清爽好吃，喜歡就試試吧~~

所用材料：枸杞芽适量，蒜末少許，紅辣椒1個，鹽少許，花生油适量。

做法步驟：

第一步：枸杞芽又叫枸杞頭、枸杞菜芽等等，是枸杞子的嫩芽葉。到了春天，是一種很好的蔬菜，不管怎麼做都很好吃。但是吃枸杞芽一定别錯過季節，如果枸杞葉長大了，那就老了也就沒法吃了。

第二步：将菜摘回家的枸杞芽清洗一下，放冷水中浸泡一下，随後清洗撈起來控幹水分，然後放到開水中汆燙，汆燙至碧綠就可以撈出放到冷水種過涼，這樣就可以準備炒我們今天這道菜了。

第三步：将鍋清洗鍋糊，倒進适當的油，将蒜末和幹紅辣椒倒進鍋中，用小火慢慢炒出香味。

第四步：将焯好的枸杞芽倒進鍋中煸炒。枸杞呀經過提前焯水，可以去掉草酸，再炒制的時候用時可以更短，營養也會流失得更少。

第五步：加入适量的鹽調味，煸炒均勻就可以關火出鍋了，不需要再添加其他的調味品。

第六步：枸杞芽不但鮮嫩好吃，還含有豐富的營養成分，可以清熱祛風、養肝明目、生津止渴等等，很适合春天吃，老人孩子都适合。這道油鹽枸杞芽，在《紅樓夢》中就寫到薛寶钗喜歡吃“油鹽炒枸杞芽”，也是大觀園姑娘們的美容菜。春天到了一定要試試哦~~

峰兒話語：

1，枸杞芽，當然也包括野菜在吃之前最好都汆燙一下，去掉草酸再吃會更健康。

2，這一道炒枸杞芽，在炒制的時候一定不要用時太長，用時太長枸杞芽會變色，口感也就不好了。

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