正宗上海四川涼面-tft每日頭條

正宗上海四川涼面

美食更新时间:2024-12-23 21:38:51

正宗上海四川涼面（姑娘隔三差五就要吃四川涼面）1

夏天不可缺少的一道菜，四川涼面

By 風煙00

用料

面條 500克
黃瓜絲适量
黃豆芽适量
自制紅油辣椒少許
鎮江香醋适量
白糖适量
大頭菜顆粒适量
蚝油少許
芝麻油少許
生抽少許
蒜 5瓣

做法步驟

正宗上海四川涼面（姑娘隔三差五就要吃四川涼面）2

1、鍋中倒入清水，燒開，放蒸隔放上面，生涼面平鋪在上面蒸三分鐘，拿出來抖散

正宗上海四川涼面（姑娘隔三差五就要吃四川涼面）3

2、鍋中的水開後放蒸好的涼面進去煮

正宗上海四川涼面（姑娘隔三差五就要吃四川涼面）4

3、中途點一次冷水，不用太多，煮開後把面瀝水撈出

正宗上海四川涼面（姑娘隔三差五就要吃四川涼面）5

4、撈出的涼面抖散，免得粘連

正宗上海四川涼面（姑娘隔三差五就要吃四川涼面）6

5、抖散的熟涼面到入涼的熟菜油

正宗上海四川涼面（姑娘隔三差五就要吃四川涼面）7

6、熟菜油均勻的裹在涼面上，根根精道

正宗上海四川涼面（姑娘隔三差五就要吃四川涼面）8

7、依次加入白糖、生抽、香醋、蚝油、芝麻油、蒜末、紅油辣椒豆芽煮熟打底或者黃瓜絲也行

正宗上海四川涼面（姑娘隔三差五就要吃四川涼面）9

8、放上四川涼面的靈魂伴侶大頭菜顆粒，完美！今天家裡沒小蔥，撒上蔥花也更好吃了

正宗上海四川涼面（姑娘隔三差五就要吃四川涼面）10

9、兒子要吃炒面，炒兩個雞蛋加肉臊子和油麥菜節一起炒熟，炒面完成！

小貼士

涼面一定要先蒸才好吃，蒸的時間不能太長，三分鐘即可！涼面要選這種細棍的才有嚼頭

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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