2018-08-15 06:15 | 浙江新聞客戶端 | 實習生 厲圓 陳紫煙 趙豔露

夏日炎炎，你是否隻有WiFi西瓜相伴，是否依舊靠外賣度日，又是否期盼着在家門口嘗遍四海美食？

今天，小編要告訴你一個超級好消息——越秀集市重新開業啦！！意不意外？驚不驚喜？

位于嘉興市南湖區越秀南路453号（嘉興學院斜對面）的越秀集市，自去年12月底開始停業改造，成為了很多吃貨心中的“痛”。

曆經8個月的時間，越秀集市終于要重新開張啦！集市經營管理方負責人夏自金透露，試營業期後，越秀集市将在本月18日正式開業。

目前，集市已經進入試營業階段，美食依舊那麼誘人，整體環境更整潔安全有序。近日，小編特地趕到現場實地探營。

三大變化 吃得更安心

其一，裝修翻新，設備改進，安全提升。

在保證集市内部功能區劃基本不變的前提下，管理者對外立面進行了翻修，水電管線、排污排煙管道、消防設施設備、安全通道等區塊進行了更高标準的改造，改造過後的設備安全性能也有了大幅度提高。

其二，優勝劣汰，積分考核，租金不變，商戶感覺更舒适。

此次停業改造不隻停留于表面，更深入到了攤位設置。對原先的200個攤位進行了優勝劣汰，淘汰了40個管理不規範的攤位，保留了160個深受消費者喜愛，營業較為規範的攤位。而保留的攤位也将繼續接受“積分制”考核，以保證商品質量與服務質量。此外，不少經營者也表示，改造後攤位租金維持原樣，環境更舒适了，現在整個市場内都通了管道燃氣，做起美食來更安全。

其三，專劃區域、專停靠，管控“開天眼”。

為有效管理越秀集市開業帶來的龐大客流量，南湖區綜合行政執法大隊在集市周圍專門劃出了十多塊區域，專供非機動車停放。據悉，去年起，該中隊制定了專門的市容管控方案、組建了聯合管控小組、增加市容管控“天眼”，以更有效地全方位維護集市周邊市容環境。

當然，改造翻新後的越秀集市依舊卧虎藏龍，小編幫你梳理好了，這幾款美食，不容錯過！

1、“趙記傳奇小串”——精緻細膩的美味

記得前段日子火爆網絡的清北醫學學霸合開的“柳葉刀”燒烤店麼？令人意想不到的是，北有“學霸燒烤店”、南有“低調串串香”，越秀集市竟吸引了一位北大金融學霸來此創業。

走近集市大門口，人群簇擁着的“趙記傳奇小串”格外顯眼。店鋪簡潔明亮、寬敞衛生，店裡四個年輕小夥分工有序，排隊等候者鮮少焦灼。細看店鋪菜單，菜品涵蓋了“小翅尖、小魚丸、小雞肉、小裡脊、千葉豆腐”等衆多特色小吃。

菜單簡潔而不簡單，兩大細節耐人尋味。其一，菜品名字别具匠心。“咯咯”、“哼哼”、“親親”、“圓圓”等拟聲詞被巧妙活用，普通的小吃瞬間“高大上”。其二，價目規格分類清晰。“5元15串、5元10串”等大字目緩解了顧客選餐疲勞，利于食品快銷。

“學霸老闆”十分健談，他的話語中透露着自己對創業的見解和對“傳奇小串”的無盡期待。北大金融專業畢業後，他不斷摸索創業之道，以嘉興為起點，成功經營了兩家“趙記傳奇小串”，而他的目标則是将創業火種一路播灑到他的家鄉——上海。

經理合夥人大緻為小編列舉了店鋪的優勢——食材新鮮衛生，食品全手工制作，快速高效，“幾分鐘内滿足你的胃”。不同于街邊的烤串店，“趙記傳奇小串”的食材全由經理負責，日選優質好貨。烤串也絕不采用市面上的冷凍成品，而是由兩人專門負責串制，現做現賣，令人更放心。巧妙合理的分工使得店鋪叫号效率極高，來往顧客因此絡繹不絕。

夏日裡心動，不如前往少年路133号“趙記傳奇小串”一号店或““趙記傳奇小串”二号店一飽口福。

2、“脆皮年糕”——人手一根的必備美食

越秀集市人手一根的當屬“脆皮年糕”，這已經是許多食客的共識了。好吃又便宜就是他們的招牌，幾年來吸引了源源不斷的客戶。在這個物價快速上漲的時代，這家店的脆皮年糕三年多才漲了5毛！長長的年糕塗上了一層層的鮮美的醬汁，再撒上胡椒孜然粉，幸福感簡直爆棚。如今，這家店還推出了炸雞鎖骨等特色産品，生意可謂更加興隆。

3、“花花公子”——最有名的不是花甲而是老闆娘

5月到10月可以說是花甲最好賣的時節了，越秀集市這家花甲店據說一天可賣100多斤花甲，生意十分火爆。嘉院的學生小李正在買花甲，他在等待花甲新鮮出爐的間隙告訴小編，自己是個吃貨，天天出來覓食，這個集市的美食幾乎都嘗了個遍。雖然集市裡花甲店衆多，可他獨愛這家，因為這兒的花甲不僅好吃地道，老闆娘還十分風趣幽默。

還真不假，當小編靠近這家店的時候，老闆娘已經開始熱情地打招呼了，并且開始了沒完沒了的唠嗑。但别看老闆娘嘴上忙的很，手上的動作卻也十分麻利，放花甲，放粉絲，放蔥香菜......做好後立刻端上，還不忘提醒顧客小心燙，十分貼心。她講道：“已經在這賣花甲3年了，做花甲的工藝可以說是十分熟練，自己與嘉院學生感情很好，經常相互逗趣，像哥們兒一樣。”

4、鐵闆豆腐——外脆裡嫩、挑戰味蕾

你可曾想過嫩滑的豆腐能在幾十度高溫的鐵闆上不化反脆？這家“鐵闆豆腐”不僅内層完全不老、嫩滑爽口，而且外層酸甜滑脆、金黃夾白，在香菜和香蔥的結合下更是清香誘人。一位顧客分享道：“不知豆腐表層加入了何種神奇調料，油炸的表面不油反脆，味甜易入口，真是讓人流連忘返。”

5、“芋圓”——芋圓小哥顔值擔當

讓我們請看這家店隻要10元的“招牌芋圓”，内含一大勺燕麥、一大勺紅豆、一大勺芋圓和兩塊布丁，讓人感覺料都不要錢似的。但是，當小編問起這家店的時候，嘉院的學生小沈卻羞澀地告訴記者“看着小哥就飽了。”原來，裝着琳琅滿目、各色各樣的調料台子後面，帥氣的小哥猶如“鎮店之寶”，給店鋪帶來了不少女客戶的生意。

6、“東北烤冷面”——色香味俱全

東北烤冷面，是一種以幹冷面皮、雞蛋、香腸（原産地大多數不加香腸）等為主料做的面食。在不粘鍋内倒少許油，待油溫六成熱放入冷面皮，打入一隻雞蛋，再将冷面與雞蛋翻面，稍微煎煎，放入香腸，糖少許，香醋，辣醬少許。最後撒些香菜和香蔥末，将放好材料的冷面卷起來切碎裝盒。一道大衆美食即刻出爐。“今天是第一次體驗冷面這道美食，讓人欲罷不能！”食客小趙說。

7、香酥郭盔•高湯米線——“馍”與“肉”的完美結合

初看似燒餅，再看似肉包，實則“肉”夾“馍”。白馍厚實耐嚼，肉末精細誘人，拳頭大的肉馍，半個下肚實抵一碗白米飯。肉夾馍可謂是南方人主食的絕佳替代品。越秀集市的這家“香酥郭盔•高湯米線”内的肉夾馍肉末絲毫不摻雜肥肉，鹵肉質感筋道，令人流連忘返。

以上七大特色美食，有你心之所屬麼？除此之外，還有“東北熏肉卷”、“瘦肉丸”、“櫻花壽司”，“排骨年糕”等特色小吃等你來哦。一起相約越秀集市吧！

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