做法步驟
1、兩人份:米面1把,卷心菜1/2個,香菇5顆,洋蔥1/2個,豆芽1把,紅辣椒2顆
2、食材處理:米面提前半小時泡水變軟,切成20厘米長;卷心菜、香菇、洋蔥、紅辣椒都切絲;豆芽洗淨。
3、熱鍋裡放一大塊豬油,化開。
4、大火,加入除豆芽以外的所有蔬菜翻炒,炒到洋蔥變透明。(食材都是素的,用豬油炒是王道(^。^))
5、轉中火,加入豆芽、米面,翻炒均勻。(豆芽會出水,為了保持脆度要最後入鍋)
6、調味:鹽1/2勺,黃酒2勺,生抽1勺,醋1/4勺,蚝油1/4勺(請混勻後加入,防止米面味道不均) 翻炒均勻後,米面會變成可口的金黃色。
7、米面帶了點鍋巴,老公說好香啊,既是菜也是主食,大口大口夾着吃^_^
心情故事
這個炒米面,是浙江台州的傳統小吃,我家鄉早餐的标配。雖然在上海不常看到,想吃了自己在家炒也很方便,食材都很常見;用了一大塊豬油,特别香!(^ ^)
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