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飯店蒸土豆絲的正确做法

美食更新时间:2024-12-05 00:17:26

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

土豆絲想要蒸出來不粘不黑一抖就散，還是有點小技巧的，今天就為大家分享一道蒸土豆絲的家常做法，簡單好吃。

飯店蒸土豆絲的正确做法（廚師長教你蒸土豆絲）1

先準備一個大土豆，買土豆時要買表皮光滑，沒有生芽的土豆。把土豆的外皮削去。

飯店蒸土豆絲的正确做法（廚師長教你蒸土豆絲）2

先切成薄片，薄片要切的薄厚均勻，再切成細絲，絲也要切的粗絲一樣，并且越細越均勻，蒸出來賣相好。

飯店蒸土豆絲的正确做法（廚師長教你蒸土豆絲）3

然後泡在清水裡，防止氧化變黑。

飯店蒸土豆絲的正确做法（廚師長教你蒸土豆絲）4

土豆絲多沖洗幾次，先把土豆本身的澱粉洗幹淨。

飯店蒸土豆絲的正确做法（廚師長教你蒸土豆絲）5

控幹水分以後放在盆中。加入一勺植物油，攪拌均勻，加入植物油防止土豆絲相互粘連。

飯店蒸土豆絲的正确做法（廚師長教你蒸土豆絲）6

然後抓入兩把面粉，一把玉米澱粉，颠盆翻勻，讓土豆絲挂好面粉，保證每根土豆絲上面都裹滿澱粉。

飯店蒸土豆絲的正确做法（廚師長教你蒸土豆絲）7

鍋裡燒水，水燒開後，把土豆絲均勻的撒在蓖子上，蓋上蓋子，中火蒸3至5分鐘。蒸太久，土豆絲就坨在一起不好散開。

飯店蒸土豆絲的正确做法（廚師長教你蒸土豆絲）8

3分鐘以後，土豆絲已經熟了。

飯店蒸土豆絲的正确做法（廚師長教你蒸土豆絲）9

倒出土豆絲，趁熱用筷子抄散土豆絲。在抄散的過程中，土豆絲變涼，會變的更有韌性。

飯店蒸土豆絲的正确做法（廚師長教你蒸土豆絲）10

抄散土豆絲以後，上面撒上食鹽，倒入芝麻油，颠盆翻勻，喜歡吃大蒜的，可以撒上大蒜泥。

好了，這道簡單好吃的家常蒸土豆絲就做好了。

飯店蒸土豆絲的正确做法（廚師長教你蒸土豆絲）11

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