韭菜在我們平常生活中是一種非常常見的食材，很多人都比較喜歡用韭菜做出來的美食，就比如說韭菜餡的餃子，韭菜餡的餡餅。那麼你有沒有想過用韭菜做一道不一樣的美食呢？今天跟大家分享的就是一道韭菜非常不一樣的吃法，韭菜拌面，吃起來勁道爽滑，香辣可口。雖然吃不到韭菜，但是滿口都是韭香味。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道韭菜拌面的制作教程吧！

【韭菜拌面】

【制作食材】韭菜，面粉，食用油，大蒜，小蔥，辣椒面，生抽，陳醋，雞精，食鹽，白糖

【制作步驟】

1、今天要教大家的是一道韭菜拌面的制作教程，非常簡單，做出來之後勁道爽滑，香辣可口。先來把做韭菜拌面的食材準備一下，準備一小把韭菜，300克面粉，一塊生姜，三瓣大蒜，适量的食用油，辣椒面，生抽，陳醋，雞精，食用鹽和白糖。食材可能稍微有點多，但很快也能夠準備好，全部準備好之後咱們就可以開始今天這道韭菜拌面的制作了。

2、先把韭菜處理一下，将韭菜放到一個大盆中，先将韭菜浸泡20分鐘。然後再将韭菜取出來，切掉老根，韭菜的老根可以切，也切不切，因為有些人能夠接受韭菜老根的口感，但有些人接受不了，接受不了的就将韭菜老根切掉。韭菜老根切掉之後咱們就将韭菜切成小段，段的長度在兩三厘米左右，這個無所謂，隻要切成小段就可以了。

3、将切好的韭菜小段放到榨汁機中，然後加入少量的清水，将韭菜打成汁。咱将韭菜汁倒到咱們早已經放入了三克食用鹽并攪拌均勻的面粉中，将它們攪拌成絮狀，然後做成面團，再在案闆上搓上一分鐘，然後擀成薄餅，再切成一厘米寬度的小條，全部切好之後，咱們把它放到一個刷滿油的盤中。在面餅上面也刷上食用油。刷完油之後咱們将面餅上面裹上保鮮膜，然後發酵40分鐘。

4、接下來切一點蒜末和蔥花，切完之後放到一個小碗中，再向小碗中放入一勺辣椒面，如果不太喜歡吃辣的話，也可以少放一點，或者是不放，然後澆上熱油，再加适量的生抽，陳醋，雞精，食用鹽，白糖攪拌均勻，然後放到一旁待用。

5、面條發酵好之後咱們取出來先拍扁，然後再扯長，扯成長條之後先放到一旁。将所有的小面塊全部扯成這樣的面條。鍋中煮水，水燒開之後放入面條煮熟，面條煮熟之後咱們把面條撈出來控一下水分，然後再放到一個大碗中。

6、面條煮好并放到大碗中之後咱們将咱們已經做好的料汁全部倒在面條中，然後将它們攪拌一下。攪拌均勻了之後就可以開始吃了。一道非常美味的韭菜拌面，就這樣完成了。是不是特别簡單？是不是看着就很好吃？喜歡就抓緊時間做一下吧。

【小貼士】

1、韭菜一定！一定！一定要浸泡再清洗！

2、煮面條的時候，為了防止它們之間發生粘連，需要不斷地攪動一下面條。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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