國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好！今天來說一說餃子，餃子又被稱之為水餃，起源于中國古代的“角子”，是漢族的傳統面食，現在是深受全中國人民的喜愛的食物。餃子用“有容乃大”這句話來形容真的是非常貼切，它的餡料可以做成葷的，也可以做成素的；可以做成甜的，也可以做成鹹的，還可以包硬币進去帶來好運！可以說，隻有你想不到的，沒有餃子包不成的！吃餃子也不用挑時間，過年過節過包餃子，周末包餃子，早餐有煎餃，午餐有水餃，晚飯、夜宵還可以煮餃子，反正一句話，不知道吃什麼的時候，選擇餃子就肯定不會錯！隻是，現在很多人工作繁忙，或者外出工作、求學，沒有時間來自己包餃子，一般就選擇去超市買速凍餃子放在冰箱裡，在肚子餓的時候，拿出來煮。但是，要煮出完美的速凍餃子也是一個技術活，今天我要教大家一個煮速凍水餃的方法，保證不破皮，不粘連，好吃看得見！趕快來看看吧！

【煮速凍水餃小竅門】

【基本食材】餃子，食鹽

【錯誤煮餃子方法示例】

1. 煮速凍水餃是個技術活，經常煮的人就會知道，速凍水餃煮出來經常會破皮，破皮的餃子裡面的餡料被湯泡過了，口感會變得不好，味道也變差了。主要原因就是下鍋的時機不對。大家都知道，速凍餃子剛拿出來的時候，表面都有一層冰霜，等鍋中水開了下鍋去煮，會因為驟冷驟熱的原因，很容易讓餃子皮就裂開了，由此得知，在鍋中的水燒開的時候下鍋煮餃子，是錯誤的做法呦。

2.給鍋中倒入半鍋清水，開火燒水，趁鍋中涼水還沒有燒熱的時候，将餃子就下在水中，對不對呢？其實也不對。冷水下鍋的時候，燒水要很長時間，餃子會停留在鍋底，我們要蓋上蓋子等待水開，就需要等很長時間，餃子就容易粘鍋底，再用鏟子攪動的時候，粘鍋底的地方就容易破皮。所以，在鍋中還是冷水的時候，下速凍水餃也是不對的。

【正确煮餃子方法示例】

3.冷水下鍋不對，開水下鍋也不對，那麼速凍水餃到底什麼時候下鍋煮才是正确的呢？首先，準備一口幹淨鍋，在鍋中倒入半鍋清水，開中火燒水。等過了兩三分鐘，用肉眼觀察鍋中的情況，發現凡是被水覆蓋的鍋底，開始附着有密集的小氣泡的時候，鍋中的水大約就在70度了，這個時候就可以把餃子下進鍋裡了。這是下速凍水餃的最佳時間。

4.等我們把速凍餃子全部都放入鍋中了，再給鍋中加入一勺食鹽，接着用鏟子或者漏勺把鍋中的餃子來回攪動幾次。這一步，給鍋中加入一勺食鹽是關鍵的一步，因為用鹽水煮餃子，能促使餃子皮更加緊緻，不容易破裂，而且食鹽還能讓餃子上面的冰霜快速的溶化，勻速攪動幾下餃子，是為了不讓餃子粘鍋底，餃子之間也不粘連，記住了嗎？

5.接着，将火開大，用大火燒水，讓鍋中的水溫能夠迅速地升高，期間，不時地用勺子翻動一下鍋中水餃，防止餃子粘在鍋底而破皮。水煮開以後，在鍋中加入少量的清水，一定不能是溫水。這一步叫做點水，點水的作用有兩個，第一，可以起到給鍋内降溫的作用，防止溫度一直過高，而導緻餃子破皮。第二，還能提高餃子湯的清爽程度，也能防止餃子之間發生粘連。

6.點水之後要蓋上蓋子再将水煮開，這樣點水兩次以後，餃子就煮熟了。等鍋中的水再次煮開後，就可以用漏勺将餃子控水，撈出來放在盤中了。這個時候，看看盤中的餃子，每一都是完整的，沒有破皮，沒有粘連，皮和餡也都已經煮熟了。吃起來，特别好吃，跟新鮮的餃子一樣的味道。喜歡就趕快收藏起來，自己動手煮速凍餃子看看吧！

【愛心小貼士】

不知道大家有沒有聽說過一句話，叫做：“開蓋煮餡，蓋蓋煮皮”？也就是，打開蓋子煮的是餃子裡面的餡，而蓋上蓋子才焖煮的是餃子皮。你學會了嗎！？

今天的美食就分享到這裡了，每天為大家分享一道家常美食，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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