雞爪怎麼做才軟爛好吃?雞爪要先剪去指甲,用廚房剪把指甲根部一起剪掉,我來為大家科普一下關于雞爪怎麼做才軟爛好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
雞爪要先剪去指甲,用廚房剪把指甲根部一起剪掉。
如何才能做到雞爪軟爛,皮肉不破但是一吃即脫骨的效果呢?需要注意的是雞爪要先焯水,去除腥味,在焯水之後需要迅速過冷水,能讓雞爪變得很有彈性。
在煮制的過程中,需要注意的是一定要開蓋,防止溫度過高,雞爪這就不會變的皮開肉綻。
在挑選雞爪的時候就需要注意,最好選擇肉質飽滿的,個頭不要過大,擔心不夠入味的話可以把雞爪從中劈開,更方便煮熟。
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