前幾天在外面辦理車年檢時，朋友說沒事就來家裡玩玩順便吃午飯（她不知道我在外面辦事），得到消息後讓她稍晚點過來，告訴她我在外面辦事，等事情辦完就順便去菜場買點菜回來。
事情辦完後快11點，匆忙趕到菜場挑選了幾樣适合做快手菜的食材，沒敢買太複雜的食材，擔心回家後需要時間收拾，再加上制作耗時太久，這樣一頓飯下來還不知道要等到幾點才能吃得上，為了不耽誤午飯時間就準備做幾道快手菜。等到家後在小區沒見到她們娘倆的身影，發消息問到那裡？回消息告訴我剛準備出門時孩子要睡午覺，當天就不過來，如果第二天我沒事再過來。
當天她沒來我也懶得做午飯就随便湊合吃了一頓，買回來的菜也全部放冰箱中冷藏起來等待第二天再做。第二天她過來後沒有再去買菜，直接用前一天買好的菜做了4道快手家常菜，其中有一道菜是辣椒炒豬心，當天中午是2個大人和1個孩子吃飯，豬心隻用了半個，考慮到整個豬心炒完會吃不完丢掉怪浪費，就幹脆少炒一些，留下半個正好晚上炒給小朋友吃。小朋友能吃辣但不能吃太辣，晚上給他做的時候就直接将辣椒換成不辣的青椒和青蒜，味道完全不遜色于辣椒炒豬心，有了青蒜的加入更香。
2、豬心、紅辣椒、青椒分别切片，青蒜切段備用（青蒜切完後将蒜白和蒜葉分開）
3、鍋裡倒入适量的油，燒熱後放入切好的豬心中火慢慢翻炒
4、大約炒30秒左右加入青蒜白一起翻炒
5、大約炒1分鐘左右後，聞到蒜香味，同時看到豬心表面出現微黃時，加入生抽和香醋快速翻炒均勻
6、加入青蒜葉、紅辣椒、青椒、适量的鹽一起翻炒，炒至青蒜葉變軟，青紅辣椒變色時撒上少許胡椒粉翻炒均勻關火出鍋
小貼士：
1、豬心焯水時滴入幾滴料酒可以減少腥味
2、青蒜葉容易熟，炒的時候需要與青蒜白分開，待青蒜白炒至七成熟左右再加入
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