雞腿這類食材，對于國人來講是既可以當菜，又可以當零食吃的，而且有正逢當下豬肉瘋漲的時候，所以它們就成為了肉類食品中一種不錯的選擇，如果懂得做它的做法的話做出來的味道是十分誘人的，雖然現在雞腿普遍的方式是煮或者烤，如果偶爾吃幾次的話還可以的，如果經常吃的話就會覺得不好吃了，而除了火烤和煮湯外，還有沒有其他更好的做法呢？今天小編就給大家推薦一個雞腿另外的一個做法炸，相信炸雞腿大家都不會陌生吧！我們經常能在肯德基或者麥當勞能見到它們，當你到了麥當勞或者肯德基後不管是去吃什麼總會點一份炸雞，披着黃金外衣的炸雞，皮酥肉嫩，鮮嫩多汁，一口咬下，就停不下來。

談起做炸雞腿，小編就想到了第一次炸雞腿的時候，做出來的炸雞那是相當不行的，炸出來的雞腿皮不脆肉不嫩，所以那個時候就将那些炸雞腿全是被扔了的，在做炸雞腿的時候小編也不是沒有看過相關的教程以及資料，但是就是失敗了，小編也找不到具體的原因，于是便去請教了一個在肯德基做過的朋友，這個朋友平時也是和小編玩得比較的好，所以他将做炸雞的一些要注意的地方告訴了小編。

朋友告訴小編炸雞腿非常簡單，隻要掌握好這一點，那麼做出皮脆柔嫩的炸雞腿就不在是夢想，而許多人在做的時候就是沒有掌握好這一點，所以導緻做出來的炸雞腿皮不脆肉不嫩，随後朋友告訴小編在将炸雞腿裹粉的時候單獨的面粉或者單獨的澱粉都是不行的，如果用的是面粉或者是澱粉都會導緻炸出來的，雞腿皮不脆弱不嫩，隻有将兩者混合，然後裹在雞腿上面再用油炸，這樣砸出來的雞腿才會皮酥肉嫩。

【炸雞腿的制作方法】

步驟一：将買來的雞腿洗幹淨并在雞腿表面劃幾刀然後再用水浸泡幾分鐘，這樣能浸泡出雞腿裡面的血水，泡好後放入碗中，加入料酒，姜，蔥腌制半個小時，這樣能讓雞腿更加入味。将面粉以及澱粉混合，這裡要注意一定是要面粉以及澱粉混合，任意一種都是不行的，混合好後将腌制好的雞腿裹上粉，将國好粉的雞腿放入水中浸泡兩秒，拿出來再次裹粉，如果想要吃皮厚一點的就多過幾次。

步驟二：起鍋燒油，油熱後将裹好粉的雞腿放入鍋中炸，如果不清楚什麼時候炸的話，可以在油熱後加入一些面粉，如果起泡的話說明可以加雞腿放入鍋中炸了，兩分鐘翻一次面，然後雞腿就可以出鍋了。

以上就是 的制作方法，如果感興趣的小夥伴可以去嘗試一下，不過要注意的是在将雞腿裹粉的時候一定是要将面粉和澱粉混合了之後再裹，如果沒有将兩者混合，而是直用單獨的某一種去裹，那麼炸出來的雞腿是皮不酥脆肉不鮮嫩的，隻有将澱粉和面粉混合然後裹到雞腿上面，再用油去炸的炸雞腿才是皮酥肉脆的，掌握好這些後就可以做出 的 了。

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