甘藍是世界衛生組織推薦的最佳蔬菜之一，更是被譽為天然“胃菜”。因此，胃不好，尤其是患有胃潰瘍及十二指腸潰瘍的人可以多吃甘藍菜。那麼甘藍應該怎麼吃？别急，下面就為大家推薦兩道甘藍食譜，不妨來學習下！
甘藍菜護胃
甘藍性平味甘，無毒，入胃、腎二經。
甘藍菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平，有利于激素分泌，幫助乳房發育。
甘藍是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然“胃菜”。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護并修複胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率。患有胃潰瘍及十二指腸潰瘍的人，醫生都會建議多吃甘藍。當然你也可以每天将甘藍與蜂蜜混合食用，這樣吃有促進潰瘍愈合的作用。
甘藍菜對減肥很有幫助。每100克甘藍隻含有25卡路裡的熱量，并且所含的糖分也很低。因此甘藍能夠穩定血糖水平，吃了這種蔬菜後也就不怎麼感到饑餓，從而達到飲食減肥的目的。
甘藍食譜
了解了甘藍菜的功效與作用之後，再來看看甘藍菜的做法，其實甘藍菜跟普通的蔬菜一樣，可以清炒也可以涼拌。
清炒甘藍
清炒甘藍
原料：甘藍葉、紅椒、植物油、蒜、生抽、鹽。
做法：
1、甘藍葉子洗幹淨，控幹水分，去掉梗，用手揪成大塊。
2、蒜切丁，紅辣椒切環。
3、鍋内放少量植物油，燒熱後小火将蒜丁、辣椒環炒出香味。
4、放入甘藍塊，大火快炒至變色，加入适量生抽和少許鹽繼續翻炒。
5、出鍋前放入味精和香油。
涼拌甘藍
原料：甘藍一棵、粉條一小把、蔥、姜、花椒、醬油、醋、紅辣椒、鹽、油。
做法：
1、甘藍一個剝去外面的老葉，洗淨，蔥、姜洗淨控水。
2、甘藍切成細絲，紅辣椒切段。
3、鍋中燒水，水中放一點兒鹽和油，水開後把甘藍絲倒入開水中，接着撈出沖涼水，瀝水。
4、把粉條放進開水中煮一分鐘，撈出沖涼水，瀝水。
5、鍋中燒油，油熱後依次把花椒粒、蔥、姜放入鍋中，待蔥、姜炸至焦黃，用漏勺把花椒粒、蔥、姜撈出。關火，把辣椒段放進鍋中。
6、把甘藍絲和粉條放進盆中，把帶有辣椒段的油澆到盆中。
7、倒入适量味極鮮醬油和醋，酌情加鹽，拌勻，盛盤。
提醒：各位想做甘藍菜的朋友挑選時需要注意，優質紫甘藍拿上手後感覺比較沉，說明紫甘藍的水分比較足，結構緊湊，吃起來的口感會更好。
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