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香辣鳝魚最正宗做法

美食 更新时间:2024-12-18 12:25:50

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幹辣椒段,漢源花椒

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青辣椒,四川雙流縣二黃芹

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蒜片,料酒,味精,大蔥節,姜片等

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菜籽油燒至八成熟

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鳝魚絲洗淨,瀝水,蔥姜,料酒碼味十分鐘,揀去蔥姜,下鍋,大火快速翻炒

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轉中火炒至水汽幹

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下幹辣椒段和花椒

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繼續翻炒

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加蒜片

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炒至鳝魚微黑

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下青椒

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翻炒至辣椒斷生

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加芹菜節

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加鹽,翻炒均勻

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加味精,起鍋

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