荠菜炒肉絲的荠菜要焯水嗎-tft每日頭條

荠菜炒肉絲的荠菜要焯水嗎

美食更新时间:2024-08-21 04:18:23

（本賬号已與“維權騎士”簽約，本圖文原創，搬運轉載必究）

做荠菜時，需要先焯水嗎？教你好吃的做法，荠菜清香又翠綠。

春天裡一道比較知名的野菜就是荠菜了，在三四月份，如果這時去到菜市場就能夠看到很多農村來的大爺大媽在賣荠菜，自己從地裡挖了，就提到城裡菜市場去賣，不一會兒的功夫就能夠賣完，價格不貴還新鮮好吃。荠菜本身是一種野菜，它裡面含有草酸，所以聞上去會有一股澀澀的味道。怎麼樣才能去除這種味道呢？今天就來分享荠菜的好吃做法。

荠菜炒肉絲的荠菜要焯水嗎（做荠菜時需要先焯水嗎）1

很多人在做荠菜的時候不焯水，所以最後做出來的口感是比較澀的，這樣就沒法有效地去除草酸，正确的方法是先把荠菜放在熱水裡燙一下，或者是在水中焯水，這樣就能夠有效去除草酸了，再來烹饪的話荠菜會變得更加翠綠，而且味道鮮香一點都沒有苦澀味了。分享幾個荠菜的好吃做法，如果春天碰上的話不妨買來多做給家人吃吧！

荠菜炒肉絲的荠菜要焯水嗎（做荠菜時需要先焯水嗎）2

一，荠菜餃子。包荠菜餃子非常普遍，荠菜可以搭配豆腐做成比較清香的素餃子，也可以放入一些瘦肉，主要是選豬肉的裡脊肉，剁成肉餡與荠菜混合做成肉餃子，兩種做出來的口感都非常好，注意在做餃子餡之前一定要先把荠菜清洗好，然後放入水中焯水，撈出來控幹水分再剁碎，這樣荠菜吃起來沒有澀味。

荠菜炒肉絲的荠菜要焯水嗎（做荠菜時需要先焯水嗎）3

二，荠菜包子。除了當餡料做餃子之外，還可以包成大菜包子，很多人都會用大菜包當做早餐來吃，用荠菜包成菜包，上班之前可以熱一熱，直接當做早餐來吃，非常簡單方便又省事。餡料可以和包餃子時候選用的一樣，隻是外皮是經過發面的，做出來暄軟好吃，而且包出來的餡料也多，可以當做主食吃。

荠菜炒肉絲的荠菜要焯水嗎（做荠菜時需要先焯水嗎）4

三，荠菜雞蛋餅。雞蛋餅是小朋友們都特别喜歡吃的一道美食，荠菜可以與雞蛋混合起來烙成薄薄的雞蛋餅，把荠菜焯水之後剁碎，然後磕入一個雞蛋，再加入一把面粉，下入鹽沿着一個方向攪拌均勻，這時可以倒入少許油，這樣做出來的餅更好吃更香嫩，在鍋中倒油，油溫三成熱放入荠菜糊開始煎，兩面煎至金黃色取出，這樣一道美味的荠菜雞蛋餅就做好了，非常的鮮香。

荠菜炒肉絲的荠菜要焯水嗎（做荠菜時需要先焯水嗎）5

四，涼拌荠菜。荠菜在焯水之後是沒有任何澀味的，所以它可以與其他的蔬菜一樣春天的時候涼拌來吃，也是非常美味的，焯水以後的荠菜就已經成熟了，然後在裡面加入蒜泥以及。歡吃的生抽、香醋等調料，攪拌均勻，這樣一道美美的野菜就做好了。

荠菜炒肉絲的荠菜要焯水嗎（做荠菜時需要先焯水嗎）6

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