四川火哥美食家常菜-tft每日頭條

四川火哥美食家常菜

美食更新时间:2025-01-12 08:47:11

說起這個麻辣牛肉幹就不能不說我小時候的一件趣事。每一年過年，老爸都會帶着我和姐姐去商店買自己喜歡吃的東西，我姐買了什麼我不記得了，我買的基本都是各種肉肉：午餐肉、牛肉幹、鳳尾魚、豆豉魚、鱿魚絲、豬肉脯、扣肉罐頭。其中我最喜歡的就是牛肉幹，一邊看春節晚會一邊吃牛肉幹是多麼幸福的一件事啊！但有一年我沒有控制好自己的嘴巴把牛肉幹吃多了，那感覺真的是難受啊。一直胃口很好的我突然就對所有美食都失去了興趣，好像我立馬成仙了不用吃飯一樣，也就是那次以後我算領教了牛肉幹的厲害再也不敢多吃了！呵呵

現在物質豐富了，科技也發展了，但我覺得人類卻退步了，為啥？因為我們很多時候連吃的到底是什麼東西都不知道了。歐洲有用馬肉冒充牛肉，國内也有，可以用一切你想都想不到東西做成你想吃的各種所謂的美食！耗子肉變乳鴿、鴨肉變肥羊、母豬肉變牛肉、連皮鞋都能變成肺片。我們就簡稱為肉類大變身吧。我常常有個猜想：如果古代的人來到現代會不會被我們這些所謂的美食毒死？因為他們完全沒有抵抗力是吧，哈哈。

2 加入香料、花椒、幹辣椒、老姜

四川火哥美食家常菜（四川名小吃麻辣牛肉幹）1

3 加水，放入鹽、料酒

四川火哥美食家常菜（四川名小吃麻辣牛肉幹）2

4 開火後輕輕鏟幾下

四川火哥美食家常菜（四川名小吃麻辣牛肉幹）3

5 水開後，給肉翻面并打去浮末

四川火哥美食家常菜（四川名小吃麻辣牛肉幹）4

6 小火鹵制1小時以上

四川火哥美食家常菜（四川名小吃麻辣牛肉幹）5

7 撈出牛肉晾冷後切成筷子頭粗的條狀

四川火哥美食家常菜（四川名小吃麻辣牛肉幹）6

8 牛肉條下鍋油炸，炸幹

四川火哥美食家常菜（四川名小吃麻辣牛肉幹）7

9 加入冰糖、海椒面、鹵牛肉的原湯、糖色、料酒，收汁

四川火哥美食家常菜（四川名小吃麻辣牛肉幹）8

10 湯汁快幹時，随時翻炒，加入五香粉、熟芝麻

四川火哥美食家常菜（四川名小吃麻辣牛肉幹）9

11 關火，加花椒面，翻炒均勻

四川火哥美食家常菜（四川名小吃麻辣牛肉幹）10

12 加入味精，翻炒均勻，裝盤即可

四川火哥美食家常菜（四川名小吃麻辣牛肉幹）11

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