土豆是生活中最普通的食材,又叫馬鈴薯,洋芋等,也是餐桌上經常見到的美食,含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等,其中維生素C的含量竟然是蘋果的10倍,真是太厲害了,今天就給大家分享土豆的5種做法,葷素搭配營養高,大人小孩都能吃,下面一起來看看吧。
1.削皮的土豆一個,改刀切成滾刀塊,青椒一個去籽,切成滾刀塊,紅椒半個切成三角塊,大蔥白一段切成馬蹄片,大蒜幾粒切成蒜片,再抓入幾粒紅幹椒備用。
2.鍋中燒水,加入一勺食鹽增加底味,水開後下入土豆,改中火煮3分鐘左右,用勺子翻動幾下,使土豆受熱均勻,倒出控水拔涼。
3.另起鍋添入一勺食用油,倒入控水後的土豆,晃動炒鍋,把多餘的食用油舀出,繼續轉鍋翻炒,使土豆受熱均勻,炒至土豆表面呈金黃色時,倒出控油。
4.鍋内添入少許底油,倒入蔥蒜和紅幹椒爆香,加入豆瓣醬5克,蚝油3克,翻炒化開,炒出紅油,加入适量的清水,煮至湯汁沸騰時,倒入青紅椒塊。
5.加入食鹽1克,雞粉1克,胡椒粉0.5克,白糖1克提鮮,加入老抽幾滴調色,攪拌化開,倒入土豆,改中小火慢慢收幹湯汁,一分鐘後就可以關火起鍋裝盤了。
1.削皮的土豆一個切成滾刀塊,放入小盆裡面,小蔥切成蔥花,紅椒半個切成紅椒粒,蒜子一小把拍扁切成蒜末,在裝蔥花的盆中,加入食鹽,白糖,辣椒面,孜然粉各适量,放入一小把白芝麻備用。
2.鍋中水燒開,下入土豆,用勺子翻動使土豆均勻受熱,改中火煮2分鐘左右倒出控水,重新起鍋添入食用油,倒入土豆塊,晃動炒鍋,把土豆煎至外皮金黃色時,颠鍋翻面,繼續晃動炒鍋,把土豆煎熟。
3.再放入蒜末,炒出蒜香味,再放入蔥花,孜然粉等輔料,颠鍋快速翻炒使土豆充分入味,就可以關火起鍋裝盤了。
1.削皮的土豆一個,切成小方丁,小米椒4個切成辣椒圈,青椒半個去瓤,切成青椒粒,生姜一小塊拍扁,切成姜粒,蒜子幾粒拍扁切成蒜末,豬瘦肉一小塊先切成肉片,再剁成肉末,裝入盆中備用。
2.起鍋燒水加入少許植物油,水開後下入土豆,用勺子推動幾下,開大火煮兩分鐘,然後倒出控水備用。
3.另起鍋添入少許食用油,放入肉末和姜蒜末,快速翻炒幾下,加入豆瓣醬5克,翻炒化開,炒出紅油,倒入土豆快速翻炒15秒,放入青紅辣椒,繼續翻炒幾下,淋入少許清水,開始調味。
4.加入食鹽1克,白糖1克,雞粉1克,翻炒化開,改小火煨一分鐘,加入幾滴老抽調色,生抽3克調味,翻炒化開,勾入少許水澱粉,快速翻炒均勻,美味即成。
四,【幹鍋土豆片】
1.土豆一個切成3毫米厚的薄片,青椒一個切成小段,紅椒幾個去籽切成長條,蒜子幾粒切成小段,大蔥半根切成小粒,再抓入紅幹椒一小把,花椒一小撮,小米辣3個切小段備用。豬瘦肉一小塊切成薄片,洋蔥切成片,放入幹鍋中用來墊底。
2.起鍋添入少許食用油,在油燒熱的這個時間,把切好的土豆倒入漏勺中,用清水沖洗兩遍控水,等油溫五成熱時,下入土豆片,用勺子輕輕推動,炸至土豆外皮微黃酥脆時,倒出控油,這個過程大概要2分鐘左右。
3.鍋中再添入少許底油,倒入肉片快速翻炒,炒至肉片發白時,倒入蔥姜,花椒和紅幹椒,快速翻炒幾下,炒出蔥蒜的香味以後,加入豆瓣醬,豆豉,炒出裡面的紅油。
4.再倒入土豆片和青紅椒,翻炒片刻,起鍋開始調味:加入白糖提鮮,雞粉,孜然粉,再撒上少許的白芝麻,最後淋入少許明油,快速翻炒化開所有調料,就可以關火起鍋裝盤了。
1.削皮的土豆一個,先切成斜段,再切成菱形片,洋蔥半個切成片,放入盆中,青椒一個切成菱形片,紅椒半個同樣切成片,蒜子幾粒切成蒜片,再放入幾粒紅幹椒備用。
2.起鍋添入适量清水,加入少許白醋,可以防止土豆氧化變黑,水開後下入土豆片,用勺子連續推動,焯水一分鐘左右倒出控水。
3.另起鍋添入少許食用油,倒入蒜片和紅幹椒爆香,加入蚝油3克,翻炒化開,倒入青紅椒和洋蔥,颠鍋快速翻炒片刻,炒至斷生後倒入土豆片,繼續翻炒15秒,起鍋開始調味:
4.加入食鹽2克,胡椒粉1克,白糖1克提鮮,從鍋邊烹入生抽5克,開大火爆炒20秒,再淋入少許明油,簡單翻炒均勻,美味即成。
好了,今天的美食菜譜就分享到這裡,如果您有不同的做法和建議,歡迎在評論區留言,感謝您的閱讀,我們下期再見。
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