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空氣炸鍋蛋糕做出來是餅

美食 更新时间:2024-09-14 11:23:27

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空氣炸鍋蛋糕做出來是餅(周末和美味的空氣炸鍋版蛋糕更配哦)1

空氣炸鍋蛋糕做出來是餅

蛋清和蛋黃分離。将蛋清放在無油無水打發容器内。蛋黃放在一個大容器裡。分離很簡單,将蛋殼的中間位置磕個口,移至蛋清容器上方慢慢打開,先讓半個蛋殼的蛋清流出來,然後将蛋黃所在的半個蛋殼倒入半個空蛋殼内,多倒幾次就能完全分離。 加兩勺糖。反正蛋清打發過程也得加糖,所以這一步加糖随意。然後攪拌,多攪一會兒,等糖完全溶解在進行下一步。 倒入60ml左右的牛奶。憑感覺倒的,一袋奶240ml左右,倒入四分之一即可。對了,有人在這個時候加油,因為我不吃油,所以沒加,反正味道沒差。 篩入80g左右的面粉。大約2.5倍圖上的量即可。其實粗糙如我從來沒量過到底多少克,隻要最後面糊有濃稠感,能成線滴落就行了。 最後面糊這樣就行。 将攪拌器擦幹,不能有水。 第一次加糖。加15g左右的糖。随便加點,隻要最後一次加到自己覺得甜的糖即可。再加點白醋,幾滴就可以了。方便打發。 第一次打發。 打發成這樣差不多。可以第二次加糖。 打發成這樣可以第三次加糖了。一定要加到自己覺得甜的程度。 第三次打發。打成這個樣子就可以了。 撈出一半打發好的蛋清放入蛋黃糊中。 攪拌。攪拌手法還有要求哈,别一直畫圈攪拌,要像炒菜一樣上下翻動的攪。 加入全部的蛋清,并攪拌均勻。 我沒有可以做蛋糕的模具。所以自己用錫紙做個碗型的容器。160℃預熱5min。 倒入蛋糕糊,如果表面有氣泡就磕下消除氣泡。 160℃十分鐘即可。,

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