小暑鳝魚怎麼吃?材料:黃鳝适量、鹹豬肉适量、銀杏果适量、啤酒适量、味精适量、老姜适量、蒜頭适量、香蔥适量,下面我們就來說一說關于小暑鳝魚怎麼吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
材料:黃鳝适量、鹹豬肉适量、銀杏果适量、啤酒适量、味精适量、老姜适量、蒜頭适量、香蔥适量。
黃鳝過水,撈出,洗掉外層黏液。切成小段,備用。
鹹豬肉切薄片,過水,等熟了就馬上老出,備用。
姜切片,蒜頭拍碎。
取個盤子,黃鳝放底層,姜蒜一起放裡頭,上面放肉片,最上頭放銀杏果。
撒上味精,到入啤酒,冷水下鍋蒸20分鐘。
出鍋時,撒上蔥花,澆熱油,開吃即可。
民間有“小暑黃鳝賽人參”的說法,而且小暑這個節氣也正是品嘗黃鳝最佳時節。入夏黃鳝正進入産卵期,這時黃鳝也正是最肥美的時候,其肉質不僅鮮美,同時營養也是達到最高峰,所以這也讓許多人認為小暑前後也是品嘗黃鳝的好時期。而且夏季是風濕性關節炎、慢性支氣管炎疾病的緩解期,吃些黃鳝還有冬病夏治的作用。
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