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大油餅怎樣做好吃

美食 更新时间:2024-07-31 13:13:20

大油餅怎樣做好吃?食材:中筋面粉300克,鹽3克,開水100克,涼水80克,植物油适量盆裡放入面粉,加入鹽,倒入100克開水,邊攪邊倒,剩餘的幹面粉加入80克涼水,攪拌成面絮,下面我們就來聊聊關于大油餅怎樣做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

大油餅怎樣做好吃(怎樣做好吃大油餅)1

大油餅怎樣做好吃

食材:中筋面粉300克,鹽3克,開水100克,涼水80克,植物油适量。盆裡放入面粉,加入鹽,倒入100克開水,邊攪邊倒,剩餘的幹面粉加入80克涼水,攪拌成面絮。

将面揉成光滑的面團,要是沾手,饧2分鐘再揉,這樣就不會沾手了,揉好後表面刷上植物油,蓋上保鮮膜饧2個小時為最佳。面饧好,面闆上抹适量油,防止粘,把面團取出,拉拽成長條,再切成5~6個小劑子。把小劑子擀成1毫米左右的長方形面片,刷上少許油,上面再撒點面粉。

将面片折疊成扇面狀。撐長,一頭從外往裡卷。卷好後,把一頭壓在胚子下面,這樣餅胚就做好了。全部餅胚做完,蓋上保鮮膜松弛10分鐘。将松弛好的餅胚輕輕壓開,這時面的延展性比較好,擀開即可。

電餅铛預熱好,用矽膠刷在鍋底刷适量油,餅胚纏在擀面杖上,放入鍋内,蓋上蓋子烙2分鐘。揭開鍋蓋,餅胚鼓起。翻面再烙1分鐘。

烙的時候,用筷子反複夾餅,目的是餅的層次多,更柔軟。餅烙至兩面微黃,這時候就熟了,盛出接着烙下一張。油餅全部烙完,趁熱吃最吃的時候,層次多而且特别柔軟,咬一口滿嘴香。

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