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大油餅怎樣做好吃

美食更新时间:2024-11-25 11:45:40

大油餅怎樣做好吃?食材：中筋面粉300克，鹽3克，開水100克，涼水80克，植物油适量盆裡放入面粉，加入鹽，倒入100克開水，邊攪邊倒，剩餘的幹面粉加入80克涼水，攪拌成面絮，下面我們就來聊聊關于大油餅怎樣做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

大油餅怎樣做好吃

食材：中筋面粉300克，鹽3克，開水100克，涼水80克，植物油适量。盆裡放入面粉，加入鹽，倒入100克開水，邊攪邊倒，剩餘的幹面粉加入80克涼水，攪拌成面絮。

将面揉成光滑的面團，要是沾手，饧2分鐘再揉，這樣就不會沾手了，揉好後表面刷上植物油，蓋上保鮮膜饧2個小時為最佳。面饧好，面闆上抹适量油，防止粘，把面團取出，拉拽成長條，再切成5~6個小劑子。把小劑子擀成1毫米左右的長方形面片，刷上少許油，上面再撒點面粉。

将面片折疊成扇面狀。撐長，一頭從外往裡卷。卷好後，把一頭壓在胚子下面，這樣餅胚就做好了。全部餅胚做完，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。将松弛好的餅胚輕輕壓開，這時面的延展性比較好，擀開即可。

電餅铛預熱好，用矽膠刷在鍋底刷适量油，餅胚纏在擀面杖上，放入鍋内，蓋上蓋子烙2分鐘。揭開鍋蓋，餅胚鼓起。翻面再烙1分鐘。

烙的時候，用筷子反複夾餅，目的是餅的層次多，更柔軟。餅烙至兩面微黃，這時候就熟了，盛出接着烙下一張。油餅全部烙完，趁熱吃最吃的時候，層次多而且特别柔軟，咬一口滿嘴香。

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