東南亞風味蒸魚的做法?魚去鱗并打理幹淨,用廚房紙巾擦幹水分,内外抹鹽,淋少許酒稍微碼一碼 ,今天小編就來聊一聊關于東南亞風味蒸魚的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
魚去鱗并打理幹淨,用廚房紙巾擦幹水分,内外抹鹽,淋少許酒稍微碼一碼。
将香茅,姜黃,蘭姜,大蒜,分别切小,再搗碎(沒有工具的話就切很細就好)。
搗碎的香料,加辣椒,用熱油炒香,加糖調味。
炒香的香料鋪一些在盤底,然後把魚放上去,再塞一些在魚肚子裡,最後剩下的鋪在魚的表面,淋上魚露。
鍋裡燒水,水開後把碟子放上去蒸熟即可。
魚蒸好後,撒上香菜;另燒熱油,淋在魚上,再擠少許青檸汁(可以省略)。
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