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紅燒牛肉湯的做法

美食更新时间:2024-12-16 03:38:09

紅燒牛肉湯的做法?材料：牛腩（腰窩）1000克，紅蘿蔔100克，白蘿蔔300克，辣椒(紅、尖)35克，大蔥15克，姜10克，醬油50克，鹽15克，八角3克，茴香籽[小茴香籽]25克，草果10克，桂枝10克，甘草3克，陳皮5克，花椒10克，我來為大家科普一下關于紅燒牛肉湯的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

紅燒牛肉湯的做法

材料：牛腩（腰窩）1000克，紅蘿蔔100克，白蘿蔔300克，辣椒(紅、尖)35克，大蔥15克，姜10克，醬油50克，鹽15克，八角3克，茴香籽[小茴香籽]25克，草果10克，桂枝10克，甘草3克，陳皮5克，花椒10克。

将八角、小茴香、草果、桂枝、甘草、陳皮、花椒裝入棉質鹵包袋中，再用棉線捆緊，即為牛肉湯鹵包。

将鹵包、水1000克、醬油放入鍋裡，浸泡20分鐘備用。

蔥洗淨後切長段。

紅蘿蔔、白蘿蔔去皮洗淨，切小塊備用。

将牛腩洗淨後切塊，在鍋子裡放入一半的蔥段、3片姜，加水煮滾。

再放入牛腩汆燙，取出後放在冷水中泡涼，再撈出瀝幹水分備用。

燒熱鍋子，加入30克油，爆香剩下的姜片、蔥段及辣椒，放入牛腩塊、紅蘿蔔、白蘿蔔拌炒。

将鹵汁燒開，再把炒好的材料放入，用小火鹵約1小時30分鐘。

加鹽調味後，即可盛出，最後再撒上蔥花即完成。

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