椒鹽皮皮蝦的正确吃法?皮皮蝦又稱水狗，外殼有很多的刺，蝦肉非常的鮮美，吃完經常嘴巴這裡破那裡破的，但是真的非常過瘾，這不，吃皮皮蝦的季節又要到了，今天阿南就和大家分享一下皮皮蝦的3種不同的做法在這之前，先和大家分享幾個挑選皮皮蝦的小技巧，我來為大家講解一下關于椒鹽皮皮蝦的正确吃法?跟着小編一起來看一看吧!

椒鹽皮皮蝦的正确吃法

皮皮蝦又稱水狗，外殼有很多的刺，蝦肉非常的鮮美，吃完經常嘴巴這裡破那裡破的，但是真的非常過瘾，這不，吃皮皮蝦的季節又要到了，今天阿南就和大家分享一下皮皮蝦的3種不同的做法。在這之前，先和大家分享幾個挑選皮皮蝦的小技巧。

1.掂重量，同等大小的皮皮蝦，重量越重說明肉越多；

2.看活力，買皮皮蝦一定要買活蹦亂跳的，半死不活軟趴趴的堅決不能要，挑的時候可以看它的反抗程度，反應越激烈說明越兇猛，肉質自然也就越好；

3.看線條，有些皮皮蝦是有蝦膏的，将皮皮蝦放在燈光下照，中間能看到一條明顯的蝦線，說明這蝦是值得購買的；

4.按蝦尾，蝦尾按去硬硬的并有些彎曲的說明肉質比較厚實，不過按的時候小心皮皮蝦會蜷縮起來攻擊你。

說了這麼多，接下來和大家說下具體做法，第一種，最簡單也是最原始的做法，講究一個鮮字---清蒸皮皮蝦。

【準備材料】皮皮蝦、料酒、蔥、姜、蒜、白糖、醋等。

1.皮皮蝦清洗幹淨，瀝幹水分待用；

2.鍋中水燒開，水開後放入蒸籠，底部墊上姜片、蔥蒜，擺上皮皮蝦，淋上料酒，蒸15分鐘；

3.蒸的同時我們來調料汁，将生抽、醋、白糖、姜末、蒜末按照個人口味放入碗中攪拌均勻即可；

清蒸皮皮蝦一定要趁熱吃，冷了可就不好吃了哦

第二種也是喝酒人士最愛吃的，那就是好吃到連殼都要舔的椒鹽皮皮蝦了，很多人做椒鹽皮皮蝦都會先用油炸一遍，今天阿南就和大家分享一個不用油炸的做法。

【準備材料】皮皮蝦、蔥姜蒜、青紅椒、洋蔥、生抽、料酒、椒鹽

1.皮皮蝦清洗幹淨，鍋底部鋪上姜片蔥段和花椒，放入皮皮蝦，倒入小半碗水，開火焗，焗到水分收幹為止。一定要收幹哦，不然裡面水水的不好吃；

2.油鍋燒熱，下入蔥姜蒜末、洋蔥末爆香，下入皮皮蝦翻炒，加入料酒、生抽、椒鹽翻炒均勻；

3.撒上青紅椒翻炒裝飾一下即可出鍋。

色香味俱全，好吃到吮指。

最後一種---醉酒皮皮蝦

【準備材料】皮皮蝦、白酒、醋、生抽、蔥姜蒜、香菜、芥末、白糖、辣椒等

1.皮皮蝦清洗幹淨，找一個帶蓋子的容器，放入皮皮蝦，倒入高度白酒，蓋上蓋子，把它灌醉，最少浸泡15分鐘以上；

2.浸泡的同時我們将所需的食材全部清洗幹淨，粘闆菜刀剪刀都用開水消毒幹淨；

3.将皮皮蝦頭尾部分剪去不要，身體切成段，放入容器中；

4.放入姜絲、蒜末、蔥花、香菜末、小紅椒、适量白酒、生抽、醋、白糖、芥末攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上即可。

這道菜非常的生猛，因為是生吃，所以對食材的要求很高，尤其是皮皮蝦，一定要是鮮活的，而且生活的水質是幹淨良好的。

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