導語：水果玉米，是一種很适合生吃的超甜玉米，素有“水果之王”的美譽。其不僅有脆甜的口感，營養價值也是十分高的。隻是目前水果玉米在我國的種植面積并不大，消費方式也多數以鮮穗直接上市，加工産品也隻占很小部分。
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蝦仁玉米是一道很常見的美食，主要材料有蝦仁、甜玉米，輔料有蔥、姜等小料。蝦仁的鮮美，搭配上玉米的香甜，實在是一道不可多得的家常美食。今天阿飛分享的就是“蝦仁玉米”的做法，過程簡單、營養豐富，非常适合小孩子吃。
【食材清單】：
主料：水果玉米、蝦仁
配料：胡蘿蔔、青椒、紅椒、大蔥、生姜
調料：食鹽、雞粉、植物油、雞精、胡椒粉
【步驟一】：
先準備一些新鮮的蝦仁，把蝦線挑出來，洗淨上面殘留的污漬後備用。玉米洗一下，去除殘留的玉米須，再把玉米粒切下來，放入清水中淘洗幹淨。準備一小段胡蘿蔔切成丁，青椒半個切成小粒，紅椒也切成小粒，放在一起為菜品增色。最後取大蔥切成蔥花，生姜切成末備用。
【步驟二】：
食材全部準備好以後，我們把玉米下鍋焯一下水，焯水的時候可以适當放一點食鹽和雞粉入底味，再加入一點植物油，防止玉米中的營養成分流失。把玉米粒倒入鍋中後，輕輕的推動讓其均勻受熱。等水燒開以後，把浮起來的玉米皮打幹淨，以免影響口感。大約煮2分鐘左右，等玉米斷生以後倒出，控水備用。
【步驟三】：
鍋内再燒水，倒入蝦仁快速焯水。蝦仁焯水的時間不要太長，否則不僅鮮味會流失，口感也會不夠嫩。滑煮時間大概30秒鐘即可，等蝦仁微微變紅以後倒出。用清水沖洗幹淨，控水備用。
【步驟四】：
鍋内燒油滑鍋，然後倒出熱油加入涼油，先把青紅椒等小料倒入鍋中，翻炒出香味。然後放入胡蘿蔔丁翻炒30秒鐘，等胡蘿蔔斷生以後，把蝦仁和玉米粒倒入鍋中。颠鍋翻炒均勻1分鐘左右，把玉米炒香後，從鍋邊淋入少許清水。加入食鹽2克、雞精2克、胡椒粉1克，轉大火把調料炒散炒均勻。等食材入味以後，淋入一點香油翻勻，就可以出鍋裝盤了。
好了，這道清香可口的蝦仁玉米就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！
文章編輯：言辭
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