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做炒龍蝦的方法

美食 更新时间:2025-02-12 18:13:43

做炒龍蝦的方法?将蹦蹦跳跳的龍蝦放到冰箱裡,冷藏20-30分鐘,取出一定要洗刷幹淨,然後取出蝦線,放出龍蝦内的腥水,接下來我們就來聊聊關于做炒龍蝦的方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

做炒龍蝦的方法(姜蔥炒龍蝦的做法)1

做炒龍蝦的方法

将蹦蹦跳跳的龍蝦放到冰箱裡,冷藏20-30分鐘,取出一定要洗刷幹淨,然後取出蝦線,放出龍蝦内的腥水。

用刀尖戳進蝦頭與身子的連接處,把連接處的肉拉開即可,将龍蝦切開,一般身子可以均勻分成6-8塊,尾巴需要完整。

蔥白和蔥綠分開,少許洋蔥絲,姜片切厚一點,用刀背拍一下,可以釋放姜味兒。

鍋内放足夠多的油,大火燒油,溫度要稍微高一點才可以下龍蝦炸。

攪拌均勻炸粉,配比差不多是1份土豆澱粉:6份玉米澱粉,外加少許的鹽。

裹好龍蝦下鍋炸,炸至金黃後放在吸油紙上備用。

鍋内适量底油,先放入姜片炸香,然後依次放入洋蔥絲,蔥白炒香。

放入龍蝦,在鍋邊淋一圈料酒,然後翻鍋炒一下。

接着放入1茶匙耗油,3-4湯匙生抽,适量雞粉,适量鹽,少許糖,翻炒均勻。

放入蔥綠繼續翻炒。

最後勾芡,芡粉要稀一些,這樣才能有足夠的湯汁兒挂在龍蝦上。

大功告成,姜蔥炒龍蝦即可出鍋。

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