獨家秘制醬牛肉的做法?牛腱子1條,雞蛋10隻,香葉,花椒大料若幹,紅糖若幹,冰糖若幹,生抽若幹,海天黃豆醬一碗,大蔥,姜若幹,五香粉1勺,高度白酒3大勺,我來為大家科普一下關于獨家秘制醬牛肉的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
牛腱子1條,雞蛋10隻,香葉,花椒大料若幹,紅糖若幹,冰糖若幹,生抽若幹,海天黃豆醬一碗,大蔥,姜若幹,五香粉1勺,高度白酒3大勺。
牛的一條腿上有四個牛腱子,我選的這條呢筋比較多,先用溫水洗幹淨。
姜切片,蔥切成四瓣,然後把所有的材料都放進鍋裡加入莫過肉的水,
先開大火,煮開鍋後5分鐘,轉小火炖2個半小時。
再炖牛腱子的時候,我們要開始煮糖心蛋,要把雞蛋放到室溫,然後放進水裡,水開鍋後不斷的用勺子攪拌雞蛋7分鐘後撈出來放進涼水裡,過一會就可以剝皮了
牛腱子炖好以後放進小鍋裡,這樣可以讓整個牛腱子都泡在鹵汁裡,再放入剝好的雞蛋,泡一個晚上。
泡一個晚上,撈出來晾一天,鹵蛋可以把鹵汁和雞蛋放在瓶子裡,想吃的時候撈出來。
涼好的牛肉放在密封袋裡面,想吃的時候就拿出來切點。
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