桂花糕的家常做法?食材:幹桂花适量、白糖适量、蜂蜜适量、粳米适量、糯米适量,今天小編就來說說關于桂花糕的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:幹桂花适量、白糖适量、蜂蜜适量、粳米适量、糯米适量。
将桂花(加一些,不要全部加)和蜂蜜伴勻,變成桂花蜜。
然後把糯米和粳米磨成粉狀。然後把白糖,糯米飯,粳米粉倒在一起攪拌均勻,之後把留下的桂花加入一起攪拌均勻。
把溫水倒入攪拌好的粉料中,用手或者擀面杖揉至水被吸收幹淨。揉成一個面團後,加入一些桂花蜜,(桂花蜜也要留一些,不要用盡)繼續搓揉,讓兩者完全互融為止。放一旁晾置。
取出蒸籠,内墊一塊濕紗布,把之前留下的粉料均勻撒入一些。然後用模具把之前的面團抹出形狀。放入紗布上。蓋上蒸籠,放入鍋中,加水煮沸。蒸煮30-40分鐘左右。開蓋觀察顔色,如果成黃玉色再均勻撒入剩下的面料,繼續蒸煮8-10分鐘。
取出成品晾幹,手指碰觸感覺有硬度即可。
然後切塊,再把之前留下的桂花蜜均勻點到每塊糕點上。
最後再放置3分鐘左右,一道宮廷禦用小吃就可以品嘗了。
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