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蒸鵝蛋糕時放水嗎

美食更新时间:2024-12-04 07:37:16

蒸鵝蛋糕時放水嗎?要放水材料：鵝蛋200g、白糖65g、面粉80g、葡萄幹少許、枸杞少許、豬油少許，下面我們就來說一說關于蒸鵝蛋糕時放水嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

蒸鵝蛋糕時放水嗎

要放水。

材料：鵝蛋200g、白糖65g、面粉80g、葡萄幹少許、枸杞少許、豬油少許。

鵝蛋一次性加入所有白糖，墊50度左右溫水打發。

直到蛋液發白、變稠，體積明顯膨脹，提起打蛋頭，滴落的蛋液不會馬上消失。

碗裡刷上豬油，要裝飾的這時把枸杞和葡萄幹放入碗底。

把面粉篩入打發好的蛋液，用炒菜的手法拌勻至無幹粉即可。

分裝入容器，至九分滿。

鍋裡水開後上鍋蒸熟。因為容器大小厚度不同，所以時間自己掌握，看到蛋糕明顯漲高，用牙簽戳到底拔出，牙簽上沒有濕面糊，就是熟了。

倒扣出來即可食用。

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