剛剛過了中伏之後，天氣呈現直線上升，溫度攀升到35攝氏度，經常被太陽暴曬，天氣實在太悶熱了，讓人整個人沒有精氣神，身體非常困乏，消化功能出現減退，食欲會越來越差。中伏處于三伏天期間，天氣會十分悶熱，平常如果胃口太差，吃豬肉牛肉會很油膩，可以試試一些家常小菜，比如說這道豆芽粉條炒雞蛋，很多地方管它叫炒合菜。到底要如何烹饪這道豆芽粉條炒雞蛋呢？快一點跟着小編學一學吧。三伏天，豬肉牛肉靠邊站，最該多吃這菜，解饞開胃，總吃不膩。
選購一些食材：選購新鮮土雞蛋幾個（父母在家養殖很多土雞，每次周末都會帶一些土雞蛋或土雞來給孫子吃，我家土雞蛋是純天然的綠色食品，口感非常鮮嫩），150克嫩韭菜，紅薯粉條少許，一丢丢香油，料酒半勺，若幹食用油，花椒少許，幹辣椒幾個，香蔥幾根，若幹瓣大蒜頭，生姜幾片，豆芽180克左右，清水足量，少許水澱粉，生抽和蚝油少許，溫水少許，其他調味品。
正确烹饪順序：
第一步：選購好豆芽，粉條和雞蛋，先把幾枚雞蛋打在碗中，用筷子迅速攪散，依次調入水澱粉，食鹽半勺，白糖半勺和香油幾滴，提前把蛋液充分拌均勻。
第二步：紅薯粉條溫水泡軟，撈出切成小塊，還可以泡在冷水之中（這樣粉條的口感更好），切成兩半備用。
第三步：韭菜掐掉黃葉洗淨，切掉老莖，切成若幹小段，幹辣椒洗淨切成段，一些大蒜坨切成細末，幾根小蔥洗淨切成細段。
第四步：豆芽掐掉根須，洗淨控幹水分，準備好豆芽，韭菜和雞蛋液，開始制作這道豆芽粉條炒雞蛋吧。
第五步：鍋底調入一些油，油溫要燒熱一會兒，滑入雞蛋液煎一會兒，炒散成若幹小塊，盛出備用。
第六步：鍋底繼續加上油燒熱，加上一些花椒，放入幹辣椒和蔥姜蒜，迅速煸炒出香味來。
第七步：依次倒入豆芽和韭菜，迅速煸炒30秒左右，加上生抽和蚝油提鮮，倒入提前炒熟的雞蛋，放入一些粉條，迅速翻炒片刻。
第七步：加上雞精和味精半勺，調入半勺食鹽，滴入一些香油，迅速翻炒一分鐘，關火盛出，這道豆芽粉條炒雞蛋就可以開吃了。
豆芽粉條炒雞蛋是我家的拿手菜之一，粉條很有彈性，搭配豆芽，韭菜和雞蛋炒着吃，滿滿飽腹感，解饞又開胃，提供我們生活需要的營養，比吃肉更過瘾，我家每周必吃它。
你們有沒有學會這道豆芽粉條炒雞蛋的烹饪順序嗎？（上述配圖都來自網絡）
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