紅燒肉家常做法簡單不油膩教程-tft每日頭條

紅燒肉家常做法簡單不油膩教程

美食更新时间:2024-07-21 07:27:25

大家好！我是@味一家常菜，是位喜愛美食的創作者，紅燒肉是備受喜愛的一道大衆菜肴，口感軟糯、入口即化，以五花肉為主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做(兩層瘦肉三層肥肉相夾)，各地流傳甚廣，具有一定的營養價值

紅燒肉家常做法簡單不油膩教程（紅燒肉家常做法香甜松軟）1

營養價值

豬肉含豐富的優質蛋白和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)，能改善缺鐵性貧血，具有補腎養血，滋陰潤燥的功效

紅燒肉家常做法簡單不油膩教程（紅燒肉家常做法香甜松軟）2

食材準備

五花肉500克

調味:

生抽2克，醬油2克，蚝油5克，雞精2克，白糖5克，冰糖3克，料酒10克，植物油10克，芝麻油、胡椒粉少許，姜蔥蒜适量，八角、桂皮、香葉、幹辣椒适量

制作步驟

1.選新鮮五花肉切成大塊，鍋燒熱燒透把五花肉的皮朝下燙一下至豬皮微微發黑，撈出後用清潔球把豬皮洗淨備用

紅燒肉家常做法簡單不油膩教程（紅燒肉家常做法香甜松軟）3

2.将五花肉切成2.5厘米的方塊放在盆中備用，蔥切段，姜切塊備用

3.鍋中燒開水，倒入五花肉焯下水撈出洗淨瀝幹水備用

紅燒肉家常做法簡單不油膩教程（紅燒肉家常做法香甜松軟）4

4.鍋燒熱加入少許底油，下入白糖炒至白糖變成金黃色下入五花肉繼續煸炒至五花肉出油，倒出多餘的油

紅燒肉家常做法簡單不油膩教程（紅燒肉家常做法香甜松軟）5

5.下入蔥姜蒜，八角，桂皮，香葉，幹辣椒小火煸炒出香味，加入料酒去腥增香，下入冰糖、蚝油、生抽、醬油化開拌勻，加入适量清水(腌過五花肉即可)

紅燒肉家常做法簡單不油膩教程（紅燒肉家常做法香甜松軟）6

6.大火燒開除去浮沫，蓋上蓋子轉微小火炖至50分鐘，炖好後加入雞精調味，味道淡也可适當加少許鹽，撒上胡椒粉即可

7.出鍋裝盤淋上芝麻醬香油，撒上蔥花一道香甜軟糯，入口即化的紅燒肉就做好了

紅燒肉家常做法簡單不油膩教程（紅燒肉家常做法香甜松軟）7

小貼士

①五花肉做之前，把五花肉的外皮用燒紅的鍋燙一下，去除皮腥味(小心高溫燙着手)

②炒糖色要掌握好火候炒至金黃即可，不要炒老防止菜發苦

③炖五花肉的水，盡量一次加到位，中途需要加水時要加開水

結語

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