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蹄膀怎麼做好吃又簡單

美食更新时间:2024-11-27 07:19:01

蹄膀怎麼做好吃又簡單?原材料：豬蹄膀、生姜、京蔥、冰糖，現在小編就來說說關于蹄膀怎麼做好吃又簡單?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

蹄膀怎麼做好吃又簡單

原材料：豬蹄膀、生姜、京蔥、冰糖。

首先把生姜一半切片一半切末裝到碗中備用。然後在鍋中放入涼水，将豬蹄髈放到鍋中。

接着再放入京蔥、姜片和料酒，大火把水燒開，然後撇去鍋中的浮沫，焯水5分鐘撈出用清水沖涼。

将豬蹄膀控幹水分放到高壓鍋中，然後倒入清水沒過蹄髈，之後加入30克老抽和20克生抽。

接着放入5克海鮮醬、5克蚝油、10克高度白酒，之後再放入京蔥、桂皮、八角、幹辣椒、草果和香葉攪勻。

最後再放入姜片，蓋上高壓鍋蓋中小火燒40分鐘，将蹄髈燒好之後撈出放在盤子上備用。

鍋内燒油，油熱之後倒入冰糖，熬到冰糖全部融化冒氣泡，之後再把蹄膀放進鍋中。

将湯汁澆到蹄髈上，然後放入姜末、老抽10克、生抽20克、海鮮醬3克、黃豆醬6克和5克高度白酒，再将湯汁澆到蹄膀上。

然後在鍋中再放入1500克清水，蓋上蓋子大火燒開，中小火慢炖30分鐘，燒制10分鐘時倒入南乳汁，将湯澆到蹄膀上。

熬到30分鐘之後倒入适量的胡椒粉，再次将湯汁澆到蹄髈上，攪勻之後取出放到盤子上，澆上少許湯汁即可。

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