腳闆薯小吃糕點-tft每日頭條

腳闆薯小吃糕點

美食更新时间:2024-12-16 13:51:37

大家好！我是小松廚房，今天做一道贛州贛縣客家小吃“薯包米果”也叫腳闆薯米果，色澤誘人，外酥裡嫩，香嫩可口。

腳闆薯小吃糕點（贛縣人最愛吃的小吃）1

腳闆薯小吃糕點（贛縣人最愛吃的小吃）2

薯包米果，是贛縣等地方的一種特色風味小吃，是以腳闆薯為主料做成的。油煎薯包米果，吃起來口感特好外酥内軟，既香又甜，甜中夾鹹，非常爽口。若趁熱泡入加糖的熱米酒中，食之又是别有一番風味。更具活血祛風、暖胃補腎等養生之功效。

腳闆薯小吃糕點（贛縣人最愛吃的小吃）3

腳闆薯，常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面。塊根，無氧呼吸産生乳酸，腳闆薯營養豐富，能供給人體大量的黏質蛋白，除供食用外，還可以制糖和釀酒、制酒精。食用的方法很多，可炒，可煲湯，可煮糖水，可油炸薯丸等。

腳闆薯小吃糕點（贛縣人最愛吃的小吃）4

腳闆薯小吃糕點（贛縣人最愛吃的小吃）5

做法及步驟:

一、腳闆薯清洗幹淨，用刀刨去表面外皮。腳闆薯的堿性偏強，對黏液過敏的可以帶手套操作。

腳闆薯小吃糕點（贛縣人最愛吃的小吃）6

腳闆薯小吃糕點（贛縣人最愛吃的小吃）7

二、刨好皮後，用這種帶有毛刺的薯刷子擦成泥，擦好後的腳闆薯很細滑，很黏。

腳闆薯小吃糕點（贛縣人最愛吃的小吃）8

腳闆薯小吃糕點（贛縣人最愛吃的小吃）9

三、取一小塊生姜擦成末，下入薯泥中，腳闆薯要做的好吃生姜必須要放的。

腳闆薯小吃糕點（贛縣人最愛吃的小吃）10

四、大蒜梗切斷，取用大蒜葉，然後将蒜葉剪成蒜葉末。

腳闆薯小吃糕點（贛縣人最愛吃的小吃）11

五、準備好50克粘米粉、25克糯米粉。将大蒜葉末倒入薯泥中，然後倒入糯米粉和粘米粉用手抓拌均勻，再下入鹽雞精調味，攪拌上勁，加入鹽後薯泥變得有韌性。

腳闆薯小吃糕點（贛縣人最愛吃的小吃）12

腳闆薯小吃糕點（贛縣人最愛吃的小吃）13

腳闆薯小吃糕點（贛縣人最愛吃的小吃）14

腳闆薯小吃糕點（贛縣人最愛吃的小吃）15

六、鍋中倒入适量植物油，加熱至160度。用手的虎口将薯泥擠出圓球形，用勺子刮入油鍋，小火慢炸，炸制的時候用筷子翻動一下，防止薯包粘鍋，待表面緊實，油冒小泡，這時丸子即可撈出。

腳闆薯小吃糕點（贛縣人最愛吃的小吃）16

腳闆薯小吃糕點（贛縣人最愛吃的小吃）17

腳闆薯小吃糕點（贛縣人最愛吃的小吃）18

腳闆薯小吃糕點（贛縣人最愛吃的小吃）19

腳闆薯小吃糕點（贛縣人最愛吃的小吃）20

七、客家炸薯包做好了，外酥香嫩，紫色腳闆薯做出來的薯包非常漂亮。

腳闆薯小吃糕點（贛縣人最愛吃的小吃）21

腳闆薯小吃糕點（贛縣人最愛吃的小吃）22

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