每天去菜市場買菜都是一件頭痛的事情,往往都會受自己的喜好制約,我愛吃土豆、青椒、西紅柿等蔬菜,買菜的時候,容易忽略掉很多美味食材,比如冬瓜,我也喜歡吃,但我幾乎不會買;
今天我們給大家分享一道冬瓜蝦仁肉末,冬瓜是爸媽買回來的,老媽說,家中有袋裝的蝦仁,用五花肉剁點肉末,搭配冬瓜就是一道開胃下飯菜;
好久沒有吃冬瓜了,入口的那一刻,被冬瓜的軟爛打敗,香鮮味美,一碗米飯,幾塊冬瓜,最重要的是,用湯汁拌飯,米飯中夾雜着肉末和蝦仁,實在是太好吃,當晚這道冬瓜肉末蝦仁,一家人吃的光光的,連湯汁都不剩;
【冬瓜肉末蝦仁】
【食材】:3元錢的冬瓜、小半碗肉末、小半碗的蝦仁,蒜瓣少許、香蔥少許、1勺蚝油、2勺生抽、油鹽适量;
【具體做法】:
1、切去冬瓜皮,将冬瓜改刀,切成3厘米左右的厚塊,清洗幹淨放入盤中待用;
2、一小塊五花肉切掉肉皮後,剁成肉末放入碗中待用、袋裝蝦仁沖洗幹淨後,也放入碗中待用、最後準備少許的蒜瓣和蔥花;
3、鍋中放入少許的色拉油,微微加熱後放入蝦仁,快速翻炒,炒至蝦仁變色後盛出;
4、炒過蝦仁的油,放入蒜瓣和蔥花,快速翻炒,三種食材融合在一起,瞬間就讓整個廚房彌漫着蝦仁、蔥花、蒜瓣的香味;
5、鍋中炒香後,放入肉末,轉中小火,快速将鍋中的肉末滑散,盡量将肉末炒至成細小的肉粒,翻炒大約1分鐘左右,鍋中的肉末開始變色;
6、肉末在鍋中炒散、變色後,放入冬瓜塊,翻炒均勻後,放入一點點清水,轉大火;
7、下面開始調味,放入1勺蚝油、2勺的生抽,翻炒均勻;
8、放入沒過鍋中食材的清水,大火煮沸後,放入食鹽調味,大火炖煮3-5分鐘;
9、最後放入我們剛剛煸炒過的蝦仁,一同在鍋中炖煮;
10、炖煮至湯汁濃稠,撒上少許的蔥花,即可出鍋,一鍋香鮮味美的冬瓜肉末蝦仁就做好了;
【最後我們還想多說幾句】:
1、燒制冬瓜的時候,放入少許的豬油,會讓這道冬瓜肉末蝦仁更加的美味,我們做這道菜肴的時候,肉末中的肥肉比較多,也能煸炒出油脂,所以就沒有添加豬油;
2、肉末炒至變色,放入冬瓜塊的時候,我們稍微加入了一點點的清水,主要的作用是,防止鍋中的肉末炒焦;
3、最後出鍋前,可以适當保留少許的湯汁,湯汁拌飯确實非常好吃;
最後感謝大家的閱讀,期望大家喜歡這道冬瓜肉末蝦仁,大家可以在評論區給我們留言,聊一聊您在家是如何烹饪冬瓜的?分享帶來快樂,我們在評論區等您;
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