過了秋分，晝夜開始平分，大自然裡的水汽也開始逐漸減少。不知道你有沒有發覺，近些日子總感覺皮膚繃繃的，缺少水分的身體開始顯得有些焦躁。

沒辦法，小唠就開始猛敷補水面膜。一張又一張的面膜敷下去，效果甚微。哎，這也不是解決的辦法，看來還得從飲食上入手。

除了大量喝水，還要吃蔬菜。在各色美味裡，低脂低卡的越南菜是首選。小唠發現，在越南菜譜裡，最簡單、最常見的料理就是越南春卷。

無論是手殘黨還是很少下廚房的人，都可以做一下這道菜，餡料完全是時令蔬菜，綠色營養又低脂，是補水減肥餐的首選。

越南春卷又叫越南卷，是越南當地尤為盛行的一款大衆料理，就像我們自家吃餃子一樣普遍。在我國，很早就有春卷的做法，但和越南春卷還是有些不同的。

我國春卷的餅皮是用薄面皮做的，越南春卷的餅皮是用稻米磨漿制成的米皮包裹的。除去面皮的不同，兩種春卷的餡料都大同小異，無論是蝦肉、豬肉，還是時令蔬菜，每一種都很好吃。

越南春卷的做法有兩種，一種是包裹肉餡的春卷，經過油炸之後蘸着醬料吃。一種是包裹時令蔬菜的春卷，直接蘸着梅子醬吃。

由于中秋節吃了不少佳肴，各位小夥伴們肯定都想來點清淡的，而且大多是上班族，多吃點清淡蔬菜還是極好的。所以小唠就制作了這款清淡自然的越南卷。

所有食材

• 越南米紙6張
• 米粉300克
• 蝦9隻
• 生菜6葉
• 秋葵5根
• 豆腐皮20克
• 胡蘿蔔10克

制作步驟

1、去菜市場買上幾隻大蝦，洗幹淨後，剪去蝦槍蝦須，再挑出蝦線洗淨、去殼，放入沸水焯熟備用。這裡之所以要去掉蝦槍蝦須，是因為比較适宜入口，方便孩子自己動手食用。

2、把秋葵、胡蘿蔔洗淨之後放入沸水中燙熟，斷生，切成小片備用。這裡之所以用秋葵，是因為它有特殊的香味，也很有營養。吃之前一定要燙熟，吃起來口感會更好。

3、豆腐皮洗幹淨之後切成絲，備用。生菜洗幹淨之後切成長條備用。粉絲泡軟，放在沸水中燙熟，撈起來放入涼開水中備用。

4、最關鍵的步驟來了！取一張米紙快速放到涼開水中過一下，2秒就可以，千萬不要拖泥帶水！沒有沾水的米紙是相當硬的，一旦沾水，就軟趴趴，所以不要等，速度要快！

5、将軟化的米紙放到盤子上，依次碼上蔬菜、蝦肉，像疊衣服一樣包裹起來。再準備一碟梅子醬或者别的醬料，蘸着吃就可以了。

6、如果沒有現成醬料，可以自己調制。米醋15毫升、魚露20毫升、白砂糖20克、水80毫升，攪拌一下就可以了。

越南春卷的做法可以說是很簡單了。如果沒有春卷皮，也就是米紙，可以到網上買，價格不貴，一包能做好多。在某寶上買，一包340克隻需要15.8元左右，很劃算。

制作這款越南春卷時，需要注意以下幾點：

第一、春卷裡包裹的蔬菜根據自己喜好添加，比較随意。但前提是斷生，需要燙熟的一定要燙熟，營養不回流失，口感也很好。

第二、浸泡米紙的時間一定要短，手速一定要快。小唠做過實驗，浸水1秒的話，時間太短，米紙還太硬。浸水5秒的話，時間太長，米紙會粘到闆子上，這張就算是廢了。

第三、蘸料不一定要梅子醬，家裡有其他清新蘸料也可以。如果沒有，可以按照米醋15毫升、魚露20毫升、白砂糖20克、水80毫升的配料比自己調制。

在減肥界有一種說法，你想瘦，我卻不忍你挨餓。以後，小唠會多做一些減脂餐，讓吃貨們越吃越瘦。

好啦，這就是今天咱們要做的越南春卷，要不要試着做一下呢？

我是小唠，所有圖文均為小唠原創制作。想看視頻步驟的盆友，也可以點擊唠點美食賬号發布的原創小視頻喲，筆芯。

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