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豬骨湯如何炖才能有營養

美食更新时间:2024-07-22 19:16:16

如果非得選出一個對人類貢獻最大的動物，我想非豬莫屬。這樣說吧，你能找出豬身上有哪些是我們不能吃的嗎？屈指可數，對我們而言，豬是名副其實的渾身是寶。不但能吃，同一類肉還可以有多種吃法，不但可以換着花樣吃，而且營養都不差。

豬骨湯如何炖才能有營養（天冷炖點大骨湯）1

很多人喜歡吃排骨：紅燒排骨、糖醋排骨、排骨玉米湯……如果一提到啃骨頭，你隻能想到排骨，真太對不起豬了。豬這些部位的骨頭，一樣味美、營養豐富，值得一啃。

1、筒子骨

豬骨湯如何炖才能有營養（天冷炖點大骨湯）2

又叫豬腿骨，就是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。比較好的筒子骨，是後腿的腿骨，因為這裡的骨頭比較粗，所含骨髓也相對較多。骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進傷口愈合，增強體質。

豬扇骨，又叫豬肩胛骨。是豬後背上肩膀下面那塊骨頭。豬扇骨的前端有月牙狀的脆骨，稱為月亮骨。除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。具有增強骨髓造血功能、幫助骨骼生長發育、延緩衰老等功效。

3、豬脊骨

豬骨湯如何炖才能有營養（天冷炖點大骨湯）3

指豬的脊椎部位的骨頭。一般市售的豬脊骨還包括骨頭旁邊相連的肉。具有滋補腎陰，填補精髓的食療作用。

這個冬天，讓我們一起來用熱氣騰騰的大骨湯對抗嚴寒，好嗎？

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