張文宏建議：多補充蛋白質，提高抵抗力，給家人這樣吃，營養滋補。

張文宏教授最近的人氣居高不下，而且經常直播，教大家怎樣吃東西補充身體所需要的營養，來增強抵抗力，提高身體的免疫力。

他風趣、幽默、又接地氣的講話方式讓人通俗易懂，很喜歡看他的視頻還有直播，前段時間有留學生回國，他也是給出了一些建議，路上不要帶方便面、餅幹、這些是錯的，應該帶的是牛肉幹蛋白質含量高的食品，而不是吃泡面，多吃雞蛋多喝牛奶才是最好的。

牛肉幹是牛肉加工而成的，牛肉的營養非常高，含有豐富的蛋白質、鐵、維生素等多種營養元素，常吃的話對增強抵抗力、提高免疫力有很高的幫助，平時我們不吃牛肉幹多吃點牛肉也是很不錯的，推薦幾種牛肉的做法，都非常美味，大家可以做給家人來吃。

第一道：【香菇土豆炖牛腩】

這道炖牛肉是非常家常的做法，也是大家平時最常做的，可以加入一些蔬菜，特别好吃。

食材：牛腩肉、香菇、土豆、胡蘿蔔、油、鹽、白糖、蔥姜、桂皮、香葉、八角、草寇

具體做法：

1、​炖牛肉最好選用牛腩肉比較好吃，然後清洗幹淨切成塊，過水焯一下撈出備用。

2、幹香菇提前泡發，土豆和胡蘿蔔也切好備用。

3、鍋裡放油，放點白糖炒一下糖色，把焯好的牛肉倒進去，快速的翻炒使其上色，然後放入蔥姜和調味料，倒入水，炖上半個小時。

4、再把土豆和胡蘿蔔還有香菇也放進去，再炖上半個小時，一鍋美味的炖牛肉就做好了。

第二道：【炒牛柳】

食材：牛肉、辣椒、油、鹽、生抽、老抽、蛋清、蚝油、黑胡椒粉、姜、蒜、澱粉

做法及步驟：

1、先把牛肉切成長條，然後用水洗一下撈出，放入生抽、姜汁、蛋清、澱粉抓勻，腌制15分鐘，再倒入蚝油和一點油拌勻，再腌上10分鐘。

2、鍋裡放入油，油溫四五成熱的時候，把牛柳放進去滑炒，盛出備用。

3、鍋裡再倒入油，放入蒜末炒香，放入辣椒炒斷生，然後倒入牛柳快速的翻炒，再加入一點料酒，炒熟出鍋。

第三道：【醬牛肉】​

牛肉的這個做法相信大家都非常喜歡吃，可以自己在家做，非常簡單，調味料放全，鹵出來的牛肉味道非常好，一起來看一下具體做法。

食材：牛腱子肉1000克、蔥姜蒜、八角花椒、生抽、老抽、鹽、桂皮、香葉、草寇、草果、丁香、料酒、黃豆醬

1、先把牛腱子肉用水浸泡4個小時左右，記得中間換水​，然後再把牛肉切成大塊，放入蔥姜、花椒八角、料酒、鹽揉搓一下，放進冰箱冷藏半天，如果時間允許可以冷藏一夜。

2、鍋裡放入水，放入腌制好的牛肉煮開，會有很多的浮末，用勺子撇去，煮一會把肉撈出。

3、再換一鍋水，把水燒開，然後倒入黃豆醬、生抽、老抽、桂皮、香葉、草果、草寇等等上邊的調味料，再把牛腱子肉放進去，煮開之後轉小火炖上2-3個小時。

4、炖好的牛肉不要着急撈出，在湯裡浸泡幾個小時，味道會更好，然後再撈出控幹湯汁，冷藏之後切片就可以食用了。

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