第一次吃亂炖是在外面，其實我更喜歡的是上面的卷子 蓬松柔軟，吸飽了湯汁兒一口下去好滿足 相比于地鍋雞的貼餅子更喜歡這個 所以回家自己折騰了幾次 第一次面和的太軟了樣子太醜了哈哈 第二次終于完美的複刻了，下面的配菜也很下飯哦

By 美姐姐的小資生活 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 五花肉 200g
• 土豆 1個
• 豆角 200g
• 茄子 一個
• 中筋面粉 300g
• 酵母粉 3g
• 鹽 一勺
• 生抽 一勺半
• 老抽 半勺
• 黃豆醬 一勺
• 米酒 一勺

做法步驟

1、盆裡放入300g中筋面粉，3g酵母，1g鹽

2、150g水少量多次的加入，因為每種面團吸水量不一樣 開始揉面，廚師機五分鐘就可以了 手揉也可以，揉至光滑不用出膜【要注意的是面團一定要偏硬一些哦】

3、蓋上保鮮膜醒發40分鐘發酵至兩倍大，戳洞不會馬上回彈就可以啦

4、茄子和土豆切滾刀塊冷水裡泡着，才會不變色哦

5、用手揉一揉把裡面的空氣排一排，然後用擀面杖擀成長方形

6、上面刷一層薄薄的油，我喜歡吃辣放的辣椒油【喜歡蔥的還可以撒一些蔥花哦】

7、從上往下折疊起來，再用刀切成3公分寬的劑子

8、用筷子從中間壓下去

9、然後兩隻手向兩頭拉一下，然後搓麻花一樣上下扭幾圈，這樣花卷就可以啦，全部弄完蓋上保鮮膜松弛20分鐘

10、卷子剩餘五分鐘的時候鍋裡放油，油微熱的時候加入五花肉小火煸炒至微焦 加入切好的大蒜生姜幹辣椒段繼續炒兩分鐘

11、加入2勺生抽，1少半老抽，1勺耗油，1勺黃豆醬，半勺香辣醬，半勺鹽，2g雞粉，半勺糖

12、小火慢慢炒出紅油也會很香哦

13、加入豆角進去翻炒兩分鐘至成碧綠色

14、然後茄子土豆塊也放進去翻炒兩分鐘

15、加入水【水量比菜少一點别太多，都很容易焖熟】

16、放入已經松弛好的卷子，一個個排好

17、蓋上蓋子中火焖15分鐘

18、吸飽了湯汁的卷子太香啦

19、然後下面的配菜鍋鏟翻炒勻出鍋即可，聞着就香啊，卷子配菜絕配

20、把上面的卷子撈起來，偷偷的先試了一口沾了湯汁夠味，還松軟呢

21、 努力經營生活中的點滴美好， 定期清空不愉快的記憶， 餘生很貴，不要輸給了心情。

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!