#頭條創作挑戰賽#九月到了月末，這幾天開始突然降溫，天氣冷嗖嗖的，由于冷空氣的南下，南方很多城市開始穿厚衣服，我們一定要注意保暖，不要着涼了。秋季之後，菜市場的蔬菜變少了，都不知道吃啥菜，吃大魚大肉吃膩了，可以試試這道快手菜——扁豆角炒五花肉，這菜選用扁豆角和五花肉制作而成，成本不高，吃起來不油膩，出鍋後直流口水，太香了。許多人沒有吃過這道扁豆角炒五花肉，到底應該如何烹饪呢？仔細瞧一瞧吧。九月，給家裡人試試這道菜，葷素搭配，美味又解饞，總吃不膩。
準備一些食材：選購扁豆角280克左右（扁豆角又叫刀豆，是特别鮮嫩的綠色蔬菜，一般四季可以吃到，口感十分清甜，富含鈣質和多種維生素，熱量也特别低，頗受年輕朋友的喜歡），選購五花肉200克（沒有條件的可以用豬油渣替代），選購幾個小米辣，若幹橄榄油，香醋少許，生抽和蚝油若幹，料酒半勺，雞精半勺，一些大蒜坨，清水一大碗，其他。
詳細烹饪順序：
1：挑選好扁豆角，五花肉和其他配菜，先把扁豆角的兩頭切掉，撕掉一層白色的莖，洗淨切成塊，備用。
2：将鍋中加上清水少許，倒入一些扁豆角，中途加上鹽和食用油，扁豆角焯水40秒，撈出備用。
3：将小米辣切成若幹小圈，蔥，姜和蒜切成細末，五花肉徹底洗淨，切成一些五花肉片，還可以用料酒和食鹽抓均勻腌制，準備好一些配菜，開始制作這道扁豆角炒五花肉吧。
4：鍋底慢慢燒熱，刷上少許橄榄油，五花肉鋪在鍋底，中小火慢慢煎一會兒，将肥油快速煸炒出來。
5：将五花肉推在一邊，加上蒜末和姜末，放入一些小米辣，快速翻炒幾下，加上半勺老抽，加上一勺生抽，調入一勺料酒去腥，翻炒均勻。
6：加上蚝油一勺，最後倒入提前焯水好的扁豆角，加上一丢丢食鹽和白糖，加上其他佐料，中火翻炒均勻。
7：出鍋前加上芝麻油和香醋，爆炒20秒左右，關火裝盤，這道扁豆角炒五花肉就烹饪完成了，做法特别簡單，大人孩子都愛吃。
扁豆角炒五花肉是秋季完成的快手菜，色澤非常好看，清甜又解膩，有助于振奮食欲，為孩子提供鈣源和其他營養，越吃越想吃，早知早受益。
你們掌握這道扁豆角炒五花肉的烹饪技巧嗎？（上述配圖都來自網絡）
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