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材料:中筋面粉、鷹嘴豆粉、溫水、食用鹽、食用鹽适量。
鷹嘴豆粉和中筋面粉混合。
溫水加鹽融化,和成面團,放在一邊醒面兩小時。
在面餅表面撒些薄面,用擀面杖慢慢擀成大薄片。
擀好的面皮層疊起來,為避免粘在一起,要在面皮間都撒上一層薄面。
切好的面條上些幹面粉,再提起來,抖掉多餘的面粉即可。
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