滑縣留固鎮地處滑縣中心，留固鎮曆史悠久"留固"取"永留固居"之意秦時在今鎮北1公裡的白馬牆村設置白馬縣，隋唐一直為滑州州府駐地1984年改稱留固鄉，1987年撤鄉建鎮。2014年7月被确定為全國重點鎮。
豫北小鎮，滑縣道口鎮藏着一種美食，做法簡單，做好後色香味俱全，極具食欲，這就是“留固燴餅”。
在留固當地非常盛行。燴餅的方法很多其中有素燴餅，肉絲燴餅絲，還有簡單的燴餅。家常主食烙餅的吃法很多，可以直接食用，或做什錦炒餅、扁豆炒餅，也可以做成湯鮮味美、營養豐富的燴餅。分為葷素兩種，适合所有人的口味。燴餅的特色鮮香利口，餅軟湯濃。
留固燴餅小吃它的由來是這樣的：秦二世三年三月，劉邦的大軍從濮陽西進，在白馬城與秦将楊熊打一惡戰，秦朝大将楊熊盤踞東郡白馬縣，扼守白馬津要塞，劉邦攻城暫時未能攻破。劉邦兵卒大都來自南方，愛吃大米。來到中原後糧草供給不上，就在當地征糧。當地盛産小麥，小麥磨成面，烙成餅，兵卒吃後渾身有力。由于楊熊是秦朝猛将，劉邦攻城僵持數日，兵卒吃的烙餅幹而且堅硬，啃不動。有人進言說，在白馬城南口有一劉姓村姑，都稱她劉姑，做飯手巧。劉邦聽其言，就派人把劉姑請來，劉姑早對秦将把守白馬縣禍害百姓恨之入骨，來到劉邦軍營，聽說衆将士烙的餅都啃不動，她就示範夥夫，将餅切成菱形條狀，放在開鍋水中，再放些菜放些肉丁，放些植物油炸蔥花，少煮即食。劉邦食之果然好吃問劉姑叫什麼飯？劉姑說這是燴餅，也叫熬馍，劉邦随口道：“劉姑燴餅，真美食也”。劉邦攻下白馬城取得白馬津，準備大犒将士，讓将士都食用劉姑燴餅，高陽酒徒郦食其說：“劉姑燴餅，劉姑二字不妥，更不要說熬馍，沛公應忌諱應改為‘留固燴餅’”。劉邦問為何？郦食其說：“白馬不能丢，占據白馬和敖倉軍需有糧，供應才能水路暢通無阻，打仗要兵貴神速，不要熬磨。但要永守要塞才成帝業。‘留固’乃永留固存之意，‘燴餅’乃繪天下并圖之”。劉邦歡喜，從其言，用留固燴餅大犒将士。留固燴餅從此有了名氣，慕名來吃留固燴餅的絡繹不絕，白馬縣南口成起了留固集。留固名吃一代代傳承後來發展進步，留固燴餅烙的麥面餅，單薄透清，光滑細膩，留固廚師烹炸的蔥花油，比小磨香油還香。漢朝仍設白馬縣歸東郡轄制。自漢朝至宋朝一千多年，黃河多少次決口，滑洲、衛南、長垣縣各地被淹沒，唯有白馬、留固這片土地水漲地高，從未受淹，成為兵家必争之地，富庶糧倉。
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