北方人愛吃面食是衆所周知的，北方饅頭、面條、粉條、大餅等。面食的花樣也是太多了吧，看來北方人确實是面食的真愛粉。其實不僅僅北方人愛吃面食，我們南方人也是很喜歡吃面食，尤其是我家老公，對面食也是情有獨鐘，幾天不吃就想得慌，吃了二十多年也不膩。就想今天我要分享的這道【韭菜剪刀面】，就是我家老公的最愛。每次他想吃的時候，我還在做，他就一直問好了沒，口上說就是想看看我的廚藝進步了沒，也不怪他，我做的這道韭菜剪刀面實在是太好吃了，還沒起鍋，就能聞到韭菜的清香，香得讓人直咽口水，家人都愛吃，吃了還想吃。
對于擁有這麼多吃貨粉絲的我，毫不吝啬的把這道韭菜剪刀面分享給你們。最近天氣涼起來了，早上買個餅子都沒得很熱。還有就是很多上班族和上學族，都喜歡在街邊攤買早飯，不能否認的是确實很方便，但是街頭早餐衛不衛生，那就是不能保證的了，再說街邊一個素餅子都4元錢，這早餐價格也确實不便宜，一杯不知道摻了多少水的豆漿，都賣到3元錢，一碗一兩的面條，也要9元錢。自己在家做韭菜剪刀面，花了2元錢不到，100克韭菜6角錢，30克小米5角錢，70克面粉8角錢，2元錢不到。便宜又營養，做法還簡單。
剪刀面是山西特色，搭配韭菜，做法新穎，美味又營養。韭菜含有多種維生素，還能促進腸道蠕動，是個很好的食材。下面就把這道簡單易做，營養又實惠的韭菜剪刀面的詳細做法分享給大家~
【韭菜剪刀面】
食材：
韭菜300g，小米100g，雞蛋1個，鹽4g，面粉200g
一、 制作流程：
1.先将100g的小米用料理機打成米粉備用。
2.再将韭菜洗幹淨，切成小一點的碎末，放入少許鹽備用。
3.将韭菜腌至出水分之後，再加入200g面粉攪拌均勻，放入打好的小米粉，打入雞蛋攪拌均勻後，揉成光滑面團備用。
4.将揉好的面團，用剪刀剪成片，邊剪邊撒面粉，這一步的目的是為了防止粘連。
5.準備一口鍋，燒一鍋水，水開後，面片下鍋，大火煮至面片浮起，而且沒有白心就可以了。
小貼士：吃的時候還可以根據自己的口味搭配辣醬，拌勻就可以了，筋道爽口。
吃貨守則：吃貨當道。吃貨，不是胖子的代名詞，不帶貶義色彩，而是“戀美食癖”，是十足的生活熱愛者。
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