大家好,今天分享給朋友們一道家常菜“香辣排骨鍋”,類似火鍋的吃法,又香又辣的排骨,和這個冬天更配哦,一起來看看怎麼做的吧!
用料:
豬排骨,幹豆腐(千張),黑木耳(做之前用水泡上,泡發泡軟),姜片,蒜末,郫縣豆瓣醬,火鍋底料(塊狀的火鍋底料,實在沒有也可以不用)
做法:
幹豆腐根據個人喜好,切成菱形片或者是粗條
鍋裡加入涼水,加一點料酒,下入切好的排骨,開大火焯一下
水開之後撇去上面的浮末,撈出排骨備用
鍋裡加油燒熱,油熱下姜片炒一下,香味出來後下入郫縣豆瓣醬,火鍋底料
翻炒一下,炒出紅油,然後加一點醬油,把醬油爆香之後,加入熱水
少加一點白糖提鮮,開大火燒開,湯汁燒開之後下入排骨,再次開鍋蓋蓋兒,轉小火燒1個小時
時間到開蓋,下入幹豆腐,木耳,再燒5分鐘
關火,最後加一點雞精,撒一點蒜末,再加一點香油,攪拌均勻,最後根據個人喜好撒上一點蔥段或者香菜段就可以了
這道家常菜“香辣排骨鍋”就做好了,嘎嘎香!
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