俗話說:八月九月,蟹肉正肥。尤其是中秋的時候,菊花盛開,這時候吃螃蟹是最佳時機。而且隻有這兩個月,大閘蟹的肉最肥美,蟹黃超級多。那麼買多了大閘蟹怎樣儲存才能鎖住它的“鮮”呢?接着往下看……
大家都知道,大閘蟹是生活在水中的,屬于新鮮的水産品。一旦離開水,太久之後就會死亡。如果購買的大閘蟹在三天之内吃完的話,保存方法就比較簡單。在購買的時候,我們需要挑選一些精力旺盛的大閘蟹,然後把它的大鉗子和腳都捆起來。這樣做的原因是避免它消耗體力,從而能多保存幾天。然後将當天吃不了的大閘蟹,放在冷藏櫃裡,上面蓋上濕毛巾保存即可。等到想吃的時候,挑幾個活力不足的,留下精神頭足的,可以繼續保存。
如果想要保存時間更久的話,需要準備一個40~50公分高的塑料桶。最好内壁光滑些,這樣可以防止大閘蟹逃跑。然後将水沒過大閘蟹身體的一半高,但不能全部沒過,那樣可能會導緻缺氧。但要記得:每天勤觀察,定時換水。等待想吃的時候,還是挑選那些缺少活力的大閘蟹先吃掉,把有活力的留下。至于怎麼區分有沒有活力,需要用手輕觸大閘蟹的眼睛,如果反應不靈敏就是沒有活力啦!
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