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分享一道麻辣蝦尾好吃又好做

美食更新时间:2024-12-29 08:22:49

分享一道麻辣蝦尾好吃又好做（豐富餐桌味超級美味的家常小龍蝦尾）1

前一篇菜譜我給大家分享怎麼冰凍才能保持龍蝦的新鮮口感，完美的解決了冬天吃不到小龍蝦的問題，絕對不是輕易的将龍蝦凍起來哦，那樣肉質會大打折扣的。我這次用的就是之前冰凍保存的龍蝦尾，味道不輸新鮮的，下面我就給大家分享一下怎麼做冰凍蝦尾，才能超級好吃！

By 水之眸

用料

小龍蝦蝦尾 500g
啤酒一瓶（330ml）
植物油 100g
紅油火鍋底料 45g
陳醋 20g
大蔥 40g
大蒜頭 25g
姜片 10g
小蔥 8g
冰糖 8g
桂皮 8g
大料 4g
香葉 1g
鹽 1.5g

做法步驟

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1、龍蝦尾倒入水盆裡，浸泡10分鐘化冰。（個人感覺快速解凍比室溫緩慢解凍，最後成品口感要好些）

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2、撈起濾幹水分。

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3、鍋裡倒入100g植物油燒熱，倒入濾幹水分的蝦尾，再放入25g切碎的大蒜頭、10g姜片、8g桂皮、4g大料、1g香葉和8g冰糖（我這裡冰糖剛好用完了，用黃片糖代替的）

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4、大火爆炒4分鐘，可以明顯的聞到香料的香味了，立刻倒入一瓶啤酒（330ml）。

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5、切入45g紅油火鍋底料、倒入20g陳醋、加入1.5g的鹽。因為我在這一款火鍋底料不是很鹹，所以要另外再加鹽，大家要根據自己火鍋底料的口味來調整鹽的用量。

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6、中大火炖煮大約八九分鐘就可以看到啤酒差不多快煮幹了，切入40g大蔥進去，繼續翻炒。

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7、差不多再翻炒一兩分鐘，水分就會完全煮幹，水份煮幹後還需再繼續翻炒兩分鐘就可以出鍋了。

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8、最後臨着準備出鍋了撒入8g切碎的小蔥，翻拌均勻，裝盤。

小貼士

當然了，新鮮的小龍蝦蝦尾也是這麼做的，味道絕對一級棒！大家喜歡的來做着試試看吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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