#苦瓜怎麼炒顔色才鮮綠#
大家好,我是懶惰的小廚娘
又到了跟大家分享美食的時刻了,你們都吃了嗎?
其實苦瓜這個東西,對于我們很多人來說都不能接受,是因為他吃起來苦,難以下咽,但是這吃苦瓜也是有一定的好處的,可以清熱解毒,美容養顔。雖然吃苦瓜好,但是對于炒苦瓜,可能會把苦瓜炒得顔色不綠,沒關系,下面小廚就來跟大家說一說怎麼才能炒得翠綠。
首先我們将苦瓜洗幹淨,去頭去尾切成片放在碗中,加點食鹽和少許的清水,攪拌均勻之後腌制10分鐘左右,然後将苦瓜水倒掉,在反複清洗幾遍,這樣做呢,可以讓苦瓜的口感更加脆爽一些。
起鍋燒油,放入大蒜炒香,再把苦瓜放進去,要是想要顔色俊一些,可以再加一些彩椒,翻炒均勻,差不多七八成熟的時候,我們再加點白糖,雞精來提味。因為腌過的苦瓜,所以就不要加鹽,但是你可以嘗一口試試, 可以加。
炒勻之後快出鍋的時候加點水澱粉,再次翻炒均勻,出鍋前再加點色拉油翻炒幾下就可以了,顔色翠綠的苦瓜就做好了。不用焯水做的清炒苦瓜,也是一樣顔色翠綠,有喜歡的朋友可以試試。
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