大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

五彩牛肉粒是以牛肉為主要食材的私家菜，軟糯的玉米，嫩滑的牛肉，香脆的核桃，幾種不同的滋味融彙在一起，色香味俱全，顔色食欲齊全。

五彩牛肉粒

材料：牛裡脊200克、豌豆200克、紅椒半個、黃椒半個、姜2片、幹辣椒數個、香蒜辣椒醬2湯匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、幹澱粉1茶匙、蚝油2湯匙、鹽1/2茶匙

做法：

1.牛裡脊切成小丁，放入碗中，倒入料酒、醬油、香蒜辣醬和幹澱粉抓勻，腌制10分鐘

2.豌豆去皮洗淨，放入沸水中燙熟，撈出後瀝幹備用

3.紅、黃椒切成小丁備用

4.炒鍋中倒入油，待7成熱時，放入幹辣椒和姜片爆香，然後放入牛肉粒翻炒2分鐘

5.等到牛肉粒脫生後倒入豌豆和紅黃椒丁，再調入蚝油和鹽，翻炒幾下即可出鍋

黃焖雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬于魯菜系家常菜品，起源于山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。

青椒黃焖雞的做法

1.準備好食材和份量

2.小土雞洗淨後去掉頭部，剁成小塊

3.生姜洗淨去皮切片，蒜米去皮切半，辣椒切小段，香蔥切段，分出蔥白和葉子

4.幹香菇用溫水泡發，青椒洗淨切滾刀塊

5.燒一鍋水，放入姜片，八角和花椒，水開後放入雞肉塊焯水

6.煮到沒有帶血的泡泡冒出

7.撈出洗掉浮沫

8.熱鍋下油，放入姜片，蒜米，辣椒和蔥白中火煸出香味

9.加入雞肉大火翻炒2分鐘

10.加入鹽，生抽，蚝油，料酒和辣椒醬

11.食材翻炒均勻

12.加入幹香菇和适量的水，大火煮開後轉小火焖20分鐘

13.煮到湯汁濃稠，加青椒翻炒2分鐘斷生

14.撒上蔥花就可以出鍋了

翡翠蝦仁是浙江省傳統的地方名菜，屬于浙菜系。此菜主要為優質的植物性蛋白質，其營養價值媲美于動物性蛋白質，多吃可改善食欲不振與全身倦怠，且具補氣健胃之功效。

翡翠蝦仁

材料：蝦半斤，黃瓜1根，姜，蒜，料酒，白糖，鹽，雞精，水澱粉

鮮蝦洗淨備用， 姜蒜切片備用，鍋裡把水燒開之後把姜片放入，再把蝦倒入之後加入1勺料酒去腥。

把焯好水的蝦去掉蝦線，去掉殼，隻剩尾部最後一節蝦殼。黃瓜為了美觀去掉皮，再切段後用筷子插入去掉心，插成一個洞。

将蝦逐個插入黃瓜段中備用，用帶殼的蝦尾穿入，這就是為什麼留這節蝦尾殼的用途了。

鍋裡倒少量油爆香姜蒜末之後，把串好的蝦放入。用鏟子輕輕推着翻炒均勻，而不是用力上下翻炒，不然蝦肉會從黃瓜裡掉出來的。

碗裡加入半勺鹽，半勺白糖，半勺澱粉和少量雞精，胡椒粉，加5勺的水調成料汁，倒在蝦上面之後大火快速翻炒出鍋即可。

肉末蒸豆腐是一道簡單的家常私房菜，營養價值高，材料常見，制作方便，深受喜愛。主材料為絹豆腐、肉沫、榨菜等。

豆漿、蛋清和蛋黃一起蒸熟的豆腐呈淡黃色，微微泛着柔潤的光澤，口感富有彈性并細膩均勻。

肉末蒸豆腐

食材：

豆腐300g、肉末80g、榨菜30g、水發香菇3朵、美人椒1個、小蔥1棵、蒜瓣2顆、蚝油，醬油，甜面醬各1/2湯匙、米酒1/3湯匙、胡椒粉适量、鹽适量

做法：

1、買回的豆腐先用鹽水浸泡（豆腐提前用鹽水浸泡，使豆腐更入味也不易切碎，還可将豆腐逼出一些水分），撈出控幹水後切片碼在盤子裡備用。

2、将适量鹽，米酒，胡椒粉，澱粉，蚝油加入肉末裡拌勻腌制10分鐘左右。

3、将蒜瓣，榨菜，香菇（幹香菇口感比鮮香菇更好，需要提前泡發洗淨），辣椒和蔥花分别切碎備用。

4、鍋燒熱，下入适量油，先煸香蒜末再下入香菇炒至水分變幹，再下入榨菜，辣椒翻炒片刻，最後下入肉末炒至變色後加入少許甜面醬（甜面醬也可換成豆瓣醬），蚝油，醬油，炒出醬香味後烹入2湯匙開水，燒開後翻炒幾下即可關火（雞精可依各人喜愛添加，這個肉醬一次可以多炒一些放冰箱裡，用來拌飯拌面條也很不錯哦）。

5、将炒好的肉醬鋪在豆腐上，入蒸鍋加蓋，鍋上氣後蒸8分鐘（若豆腐忘了用鹽水浸泡，蒸之前可撒少許鹽增加豆腐的底味），出鍋撒少許蔥花點綴一下即可。

雞抱絲瓜

材料：雞胸肉160克、絲瓜160克、蔥花6克、生抽1茶匙、老抽數滴、澱粉少許、鹽适量

做法

1、先将雞胸肉切成花生粒大的小丁狀，然後将雞丁放入澱粉、生抽、老抽、鹽抓勻腌漬一會兒，

2、将絲瓜刮去外皮後，清洗幹淨。再切成兩三厘米高的段，擺在盤子四周，然後把剩下的碼放在中間

3、鍋中放入适量的涼水，将絲瓜放入蓋上鍋蓋蒸6分鐘左右，

4、先舀2勺澱粉，用小半碗涼水調均勻備用，

5、炒鍋倒入一湯勺食用油燒熱，倒入雞丁大火翻炒，翻炒至湯汁濃稠即可。

6、倒入澱粉水勾芡，撒上少許蔥花，關火。

7、将雞丁淋入已蒸好的絲瓜上，沒淋之前要将盤子中蒸出來的絲瓜汁倒掉。

麻辣牛雜香鍋

做法：

1、牛雜洗淨，入高壓鍋30分鐘；

2、土豆切片，花菜切小塊，姜切片，蒜拍碎，蔥切段，香菜洗淨，幹辣椒剪段；土豆和花菜焯水至6成熟，撈起待用；

3、牛雜晾涼，切條，煮牛雜的湯汁待用；

4、鍋熱，入食用油，姜蒜，花椒，清油火鍋料，幹辣椒，炒香，入牛雜；

5、調味：生抽，老抽，雞粉，糖，胡椒粉。入牛雜湯汁，加蓋，小火焖，使香辣味浸入牛雜；

6、待湯汁減少，适時将半熟的土豆和花菜倒入翻炒，入雞粉調味，起鍋前淋少許香油，加香菜。

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